Alimentação fora do lar: prevalência e características em uma metrópole

AUTOR(ES)

Gorgulho, Bartira Mendes, Fisberg, Regina Mara, Marchioni, Dirce Maria Lobo

FONTE

Rev. Nutr.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-12

RESUMO

Objetivo: O presente estudo tem como objetivo caracterizar as refeições realizadas fora do lar.Métodos: Trata-se de estudo transversal, de base populacional representativa do município de São Paulo, realizado por meio de inquérito domiciliar e telefônico. O consumo alimentar foi medido por aplicação telefônica do recordatório alimentar de 24 horas, em que as refeições café da manhã, almoço e jantar foram caracterizadas e descritas de acordo com os principais alimentos contribuintes para o consumo de energia, gordura, sódio e açúcar de adição.Resultados: Dentre os 834 entrevistados, 24% realizaram ao menos uma refeição fora de casa. O consumo energético médio por refeição realizada fora do lar foi de 628 kcal (±101kcal), cerca de 35% da média de consumo diário relatado nessa população. Pôde-se observar a presença tanto de alimentos marcadores de uma dieta saudável, a exemplo do arroz, feijão e peixe, quanto de alimentos integrantes de uma dieta não saudável, como refrigerantes, salgados, sanduíches e pizzas.Conclusão: De acordo com os dados obtidos, os indivíduos que se alimentaram fora do lar consumiram uma pior alimentação. No entanto, a presença de alimentos saudáveis aponta para potencialidades de melhora, se forem tomadas ações programáticas nesse sentido.

ASSUNTO(S)

ingestão de alimentos comportamento alimentar hábitos alimentares

Documentos Relacionados

• Lar "Doce" Lar: uma análise do consumo de açúcar e de produtos relacionados no Brasil
• Educação escolar e educação no lar: espaços de uma polêmica
• EQUILIBRANDO TRABALHO, ESTUDO E LAR: UM ESTUDO COM MESTRANDOS EM UMA UNIVERSIDADE BRASILEIRA
• Gênero, artefato e a constituição do lar: o caso paulistano
• Sentidos da alimentação fora do lar para homens idosos que moram sozinhos