Alimentação do Trabalhador: uma avaliação em indústrias no nordeste do Brasil

AUTOR(ES)

Guilherme, Ruth Cavalcanti; Canuto, Raquel; Clark, Sabrina Gomes Ferreira; Vasconcelos, Fábio Nogueira de; Padilha, Vivianne Montarroyos; Tavares, Fernanda Cristina de Lima Pinto; Pessoa, Renata Freire de Melo; Lira, Pedro Israel Cabral de

FONTE

Ciênc. saúde coletiva

DATA DE PUBLICAÇÃO

2020-10

RESUMO

Resumo Objetivo deste artigo é avaliar o Programa de Alimentação do Trabalhador sob a ótica de gestores, nutricionistas e a alimentação oferecida em indústrias da Região Metropolitana do Recife. Trata-se de um estudo transversal. Foi aplicado questionário estruturado com 40 gestores e 40 nutricionistas acerca dos seus conhecimentos sobre o programa e o cumprimento das atribuições exigidas por ele. Também foi avaliada a qualidade nutricional dos cardápios. Entre os gestores e os nutricionistas, 22,5% e 72,5% não sabiam do cadastro no programa e das suas exigências nutricionais, respectivamente. Grande parte dos nutricionistas e gestores relacionou o programa a uma exigência da legislação trabalhista. Nenhum respondente conhecia a obrigatoriedade de ações de educação alimentar e nutricional, mesmo assim, 55% dos serviços realizavam ações educativas e 25% realiza avaliação nutricional dos trabalhadores. Observou-se que apesar da oferta de bebidas naturais, frutas e folhosos diariamente, também há oferta diária de diversos produtos ultraprocessados, principalmente doces e bebidas artificiais. O estudo evidenciou o pouco conhecimento dos gestores e dos nutricionistas sobre os objetivos do programa bem como a sua insipiente execução.

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