Alecrim (Rosmarinus officinalis): estudo da composição, atividade antioxidante e antimicrobiana dos extratos obtidos com dióxido de carbono supercrítico

AUTOR(ES)

Genena, Aziza Kamal, Hense, Haiko, Smânia Junior, Artur, Souza, Simone Machado de

FONTE

Food Science and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-06

RESUMO

Extratos das partes aéreas de alecrim foram obtidos utilizando fluidos supercríticos (FSC) e extrações Sohxlet. Sua composição foi analisada com GC-MS. Os extratos foram analisados com base nos compostos repostados na literatura como tendo atividade antimicrobiana e antioxidante. Os extratos de alecrim foram testados quanto à atividade antioxidante (radicais DPPH e conteúdo total de fenólicos - reagente Folin-Denis), antibacteriana (bactérias Gram-positivas: Staphylococcus aureus ATCC 25923 e Bacillus cereus ATCC 11778, e bactérias Gram-negativas: Escherichia coli ATCC 25922 e Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853) e antifúngica (Candida albicans). As atividades antioxidantes, antibacterianas e antifúngicas dos extratos de FSC foram confirmadas.

ASSUNTO(S)

alecrim atividade antimicrobiana atividade antioxidante fsc

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