Aceitação de cultivares de bananas resistentes à Sigatoka Negra junto ao consumidor da região Nordeste do Brasil
AUTOR(ES)
Garruti, Deborah dos Santos, Matias, Melissa de Lima, Facundo, Heliofábia Virgínia de Vasconcelos, Silva, Ebenézer de Oliveira, Costa, Juliana Nascimento da, Silva, Maria Aparecida Azevedo Pereira da
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-05
RESUMO
O Mal da Sigatoka Negra é devastador para as cultivares tradicionais de banana. No Brasil, cultivares resistentes estão sendo desenvolvidas, mas se a preferência do consumidor não for considerada, o programa de melhoramento pode falhar. Neste trabalho, a aceitabilidade de quatro cultivares resistentes foi acessada no Nordeste brasileiro e comparada a quatro variedades comerciais. Dois grupos de consumidores participaram: adultos jovens e donas de casa. Escala hedônica foi aplicada para aparência externa dos cachos, aceitação global e aceitação por atributos dos frutos (aparência sem a casca, aroma, sabor e textura), além de testes de preferência e intenção de compra. Os dados foram submetidos à ANOVA e Mapa de Preferência Interno. Mulheres e jovens mostraram opiniões semelhantes. As cultivares 'Preciosa' e 'Pacovan Ken' mostraram ser as mais promissoras, sendo que a primeira já pode substituir as cultivares comerciais 'Prata' e 'Pacovan' sem prejudicar a sua aceitabilidade, mas a 'Pacovan Ken' ainda precisa ser melhorada quanto à aparência.
ASSUNTO(S)
musa spp. mycosphaerella fijiensis morelet análise sensorial testes afetivos mapa de preferência
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