Abacateiro e oliveira como fontes de matéria prima visando a extração de óleo / Avocado and olive tree as raw material in order to oil extraction

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

28/07/2011

RESUMO

Nos últimos anos, pesquisas têm indicado que óleos ricos em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, trazem grandes benefícios à saúde humana. Com isso, tanto o mercado nacional como o internacional vêm apresentando significativo incremento no consumo destes produtos. Neste sentido, tanto o óleo de abacate como o de azeite de oliva apresentam quantidades muito superiores desses ácidos graxos quando comparados a outros óleos comumente consumidos no Brasil, a exemplos dos de soja e milho. Além disso, os equipamentos de extração são similares, existindo inclusive máquinas de dupla aptidão, o que favorece a utilização destes por maior período e contribui com a viabilidade do investimento. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo principal avaliar o abacateiro e a oliveira visando a extração de óleo. O primeiro trabalho foi conduzido avaliando-se onze variedades de abacateiro nas características fenológicas nos ciclos 2008/2009 e 2009/2010, físicas e químicas dos frutos, além do perfil dos principais ácidos graxos presentes no óleo bruto extraído das variedades ricas em lipídeos. Os resultados indicam Ouro Verde, Quintal, Wagner mostrando-se como precoces; Fortuna, Imperador, Hass, Margarida, Paulistinha, Pedroso e Reis de meia estação; e Fuerte e Campinas tardias. As variedades Fuerte e Hass apresentaram os melhores resultados com 21,07 e 26,12% de óleo na polpa com predomínio do ácido oléico nas amostras. O segundo trabalho foi efetuado em dez variedades de oliveira onde foram avaliadas as características fenológicas das plantas nos ciclos 2008/2009, 2009/2010 e 2010/2011, físicas e o teor lipídico dos frutos; além do perfil dos principais ácidos graxos presentes no óleo bruto extraído das variedades ricas em lipídeos. Os resultados indicam que o período de florescimento variou de julho a outubro e o de colheita de janeiro a março, sendo que a mais precoce foi a variedade Arbequina e as mais tardias Galega, Grappolo 575 e Santa Catalina. A variedade Grappolo 561 apresentou frutos de maior diâmetro transversal e Grappolo 541 frutos de maiores massa total. As variedades Arbequina e Grappolo 561 apresentaram maior teor de lipídeos e o azeite extraído dentro dos padrões de qualidade exigidos para o azeite de oliva. Portanto, pode-se concluir que existem variedades de Abacateiro e Oliveira propícias para a extração de óleo em larga escala.

ASSUNTO(S)

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