Appis Mellifera
Mostrando 1-2 de 2 artigos, teses e dissertações.
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1. Desenvolvimento e estabilidade do nÃctar de goiaba adoÃado com mel de abelha / Development and stability of guava nectar Sweeten with honey bee
O mercado de bebidas a base de frutas tropicais e prontas para beber vem crescendo constantemente, este crescimento està associado à praticidade e a busca pela saÃde e boa forma. Atualmente, as inovaÃÃes no desenvolvimento de alimentos e bebidas procuram cada vez mais associar sabor agradÃvel com alegaÃÃes funcionais, oferecendo aos consumidores prod
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/07/2010
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2. Néctar de caju adoçado com mel de abelha: desenvolvimento e estabilidade
Os alimentos e bebidas desenvolvidos atualmente buscam cada vez mais associar sabor agradável com alegações funcionais, oferecendo aos consumidores produtos mais saudáveis. Neste sentido, o objetivo deste trabalho foi desenvolver um néctar de caju adoçado com mel de abelha em substituição à sacarose, estudando também sua estabilidade química, fís
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-06