Analise Do Perfil De Textura
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13. Geoquímica de solos do pantanal norte, Mato Grosso
A caracterização e análise geoquímica de solos permitem compreender os processos de migração, dispersão e concentração de elementos químicos no perfil, embasando a correlação dos atributos deles com as classes de solos formadas, o que possibilita inferências acerca das gêneses desses solos. Esta pesquisa teve por objetivos caracterizar e interp
Rev. Bras. Ciênc. Solo. Publicado em: 2014-12
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14. Efeitos em longo prazo da aplicação de gesso e calcário no sistema de plantio direto
Os efeitos da calagem e da gessagem são amplamente conhecidos na literatura, mas a sua magnitude em relação aos efeitos no perfil do solo é dependente do tempo após a aplicação desses insumos. Dessa maneira, o objetivo deste trabalho foi avaliar em longo prazo a aplicação conjunta de gesso e calcário nos atributos químicos de um solo em rotação
Rev. Bras. Ciênc. Solo. Publicado em: 2014-04
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15. Propriedades de emulsificação e gelificação das proteínas miofibrilares de pescada conforme tratamento com as proteínas miofibrilares do manto da lula num sistema modelo
O objetivo do presente trabalho foi investigar as características físico-químicas, bioquímicas e funcionais de miofibrilas (MF) e actomiosina (AM) provenientes do músculo do manto de lula (Illex argentinus) e da pescada (Cynoscion guatucupa) e avaliar a influência da adição de proteínas miofibrilares do manto de lula sobre as propriedades físico-qu
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2014-03
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16. Estimativa da percolação de água no solo por diferentes métodos usando TDR
O conhecimento acurado da percolação de água no solo é crucial para resolução de problemas de drenagem, recarga e poluição de aquíferos subterrâneos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a percolação estimada com TDR em lisímetro de drenagem. Utilizou-se da Lei de Darcy com funções K(θ) determinadas por métodos de campo e laboratório, bem
Rev. Bras. Ciênc. Solo. Publicado em: 2014-02
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17. MANEJO DO SOLO E CRESCIMENTO INICIAL DE Eucalyptus grandis Hill ex Maiden EM ARGISSOLO
RESUMO O cultivo de espécies florestais de rápido crescimento tem aumentado no Brasil, devido à diversificação do uso de sua madeira e adaptação edafoclimática. No setor florestal, a técnica do cultivo mínimo tem se destacado como forma de aumentar a produtividade, garantindo a manutenção da biodiversidade e a conservação do solo. O presente es
Ciênc. Florest.. Publicado em: 2013-03
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18. Okara, um sub-produto da indústria de leite de soja, como fonte de proteína não cárnea em hambúrguer bovino com reduzido teor de gordura
Okara é o subproduto gerado na fabricação de leite de soja ou tofu. Okara úmido foi adicionado em hambúrguer de carne bovina nas concentrações de 0%, 20% e 25%. A influência da adição de okara em 0%, 20% e 25% sobre certas propriedades físico-químicas, de textura e sensoriais em hambúrgueres bovinos com reduzido teor de gordura foi investigada.
Food Sci. Technol. Publicado em: 2013-02
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19. Utilização de farinha de polpa de manga como fonte de carboidratos na ração de tambaqui Colossoma macropomum e avaliação sensorial de hambúrguer da polpa de peixe, elaborado com farinha de manga / Use flour mango pulp as a source of carbohydrates in the diet tambaqui "Colossoma macropomum" and sensory evaluation of minced fish burger, made with flour mango.
O trabalho avaliou o crescimento do tambaqui, Colossoma macropomum com a inclusão de diferentes concentrações de farinha de manga na ração (20, 30, 40 e 50%) e redução dos teores de proteína (38, 33, 28 e 23%). Para realização do trabalho utilizou-se 240 peixes, separados em 12 lotes iguais, com quatro tratamentos e três repetições cada, delinea
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/11/2012
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20. Caracterização de neossolos regolíticos da região semiárida do Estado de Pernambuco
Estudos de caracterização de solos em regiões ainda pouco exploradas, além de disponibilizarem e ampliarem a base de informações sobre as mais distintas ordens de solos do território nacional, também permitem sistematizar informações sobre suas propriedades, que poderão servir de subsídio para o desenvolvimento de práticas de manejo e uso susten
Revista Brasileira de Ciência do Solo. Publicado em: 2012-06
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21. Efeito do concentrado protéico de soro na textura de sobremesas lácteas sem gordura: medidas sensorial e instrumental
É importante entender como as mudanças na formulação de um alimento podem afetar suas características. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da adição de concentrado protéico de soro (CPS) na textura de sobremesas lácteas tipo flan sem gordura. A correlação entre as medidas instrumentais e sensoriais também foi investigada.
Food Science and Technology. Publicado em: 08/05/2012
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22. Perfil volátil e alterações físicas, químicas e bioquímicas na melancia minimamente processada durante o armazenamento
Existe pouca informação a respeito do aroma de melancia minimamente processada e das alterações metabólicas que ocorrem com o processamento mínimo. Sabendo-se que há estreita relação entre aroma característico, textura e qualidade torna-se necessário o conhecimento a respeito das alterações do perfil volátil e textura deste produto, que é inte
Food Sci. Technol. Publicado em: 24/02/2012
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23. Utilização do grão de soja cru integral na dieta de bovinos de corte confinados / Whole raw soybean grain in the beef cattle diet in feedlot
Objetivou-se avaliar o uso do grão de soja cru integral na dieta de bovinos de corte sobre o consumo e digestibilidade da matéria seca e nutrientes, fermentação ruminal, desempenho produtivo, síntese de proteína microbiana, características de carcaça qualidade da carne, perfil de ácidos graxos da carne, concentrações de parâmetros sanguíneos, ex
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/12/2011
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24. Desenvolvimento de alimento probiótico à base de soja com polpa de fruta / Development of probiotic soy food with fruit pulp
Alterações favoráveis na composição da microbiota intestinal podem ser observadas com o consumo regular de alimentos funcionais contendo probióticos. Os probióticos são micro-organismos vivos que conferem benefícios à saúde do hospedeiro, quando administrados em quantidades adequadas. Tradicionalmente, são incorporados aos leites fermentados e a
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/10/2011