Amido De Mandioca
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13. Avaliação do processo produtivo de polvilho azedo em indústrias de Santa Catarina
Resumo O polvilho azedo apresenta um sabor típico, com características diferentes do amido nativo de mandioca. É utilizado, por exemplo, na produção de biscoitos e de pães de queijo, produtos de grande aceitação sensorial no Brasil. Nas últimas décadas, o polvilho perdeu mercado nacional, devido, principalmente, à falta de padrão de suas caracter
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 23/06/2016
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14. Mistura instantânea de derivados de mandioca produzida por extrusão
RESUMO: Este trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos dos parâmetros de extrusão sobre as características físicas de misturas extrusadas de farinha de folhas de mandioca e amido. O delineamento central composto rotacional, com quatro variáveis independentes, e a metodologia de superfície de resposta foram utilizados para avaliar os resultados dos
Cienc. Rural. Publicado em: 2016-03
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15. Características das águas residuais da fermentação do amido de mandioca com base na degradação estrutural dos grânulos de amido
RESUMO: O polvilho azedo é um amido naturalmente modificado, produzido por fermentação e seco ao sol, atingindo a propriedade de expansão. Produtos de panificação a partir do polvilho azedo podem ser preparados sem a adição de leveduras e são livres de glúten. O processo fermentativo tem sido exaustivamente estudado, mas as águas residuais com el
Cienc. Rural. Publicado em: 08/01/2016
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16. Silagem de resíduo da extração de amido da mandioca em substituição ao milho moído da ração para ovinos
RESUMO Com objetivo de avaliar o efeito da substituição do milho grão moído pela silagem de resíduo da extração de amido da mandioca, em dietas para ovinos em confinamento, foi mensurado o consumo, a digestibilidade da matéria seca (MS) e dos nutrientes, e o pH ruminal. Foram utilizados cinco ovinos, canulados, distribuídos em delineamento de quadra
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2015-12
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17. ESTERILIZAÇÃO QUÍMICA E AGENTES GELEIFICANTES ALTERNATIVOS NA PROPAGAÇÃO VEGETATIVA IN VITRO DO ABACAXIZEIRO ‘VITÓRIA’
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência da esterilização química do meio de cultura e de agentes geleificantes alternativos e sua influência no desenvolvimento in vitro e ex vitro de plantas de abacaxizeiro ‘Vitória’. O meio de cultivo utilizado foi composto pelos sais do MS e vitaminas de White, com 30 g L-1 de sacarose e 100 mg
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-12
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18. Avaliação de genótipos de mandioca industriais em área de Cerrado do Noroeste de Minas Gerais
RESUMOA avaliação agronômica de cultivares é passo inicial para a determinação do potencial de cultivo de uma cultura em determinado local. Entretanto, ainda não foram desenvolvidos estudos sistemáticos visando à determinação do potencial produtivo de diferentes genótipos de mandioca para indústria, na região de Unaí, Minas Gerais. Por isso, o
Rev. Ceres. Publicado em: 2015-10
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19. Digestibilidade do amido in vitro e valor calórico dos grupos de farinhas de mandioca brasileiras
Resumo A preferência cultural do brasileiro originou grupos e subclassificações da farinha de mandioca em função dos processos adotados. Diferenças de processamento das farinhas de mandioca podem afetar a digestibilidade do amido, assim seu teor calórico foi investigado. Foram selecionadas cinco amostras dos três grupos de farinha de mandioca: Seca,
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-09
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20. Laminados biodegradáveis de blendas de amido de mandioca e poli(vinil álcool): efeito da formulação sobre a cor e opacidade
Resumo Foram produzidos 12 laminados com diferentes proporções de amido de mandioca, poli(vinil álcool) (PVA) e glicerol por extrusão usando um planejamento de mistura. A opacidade dos materiais variou entre 31 e 56%, e a concentração de PVA e a interação entre as concentrações de amido e PVA foram os principais responsáveis pelo
Polímeros. Publicado em: 2015-06
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21. AMIDO E HIPOCLORITO DE SÓDIO NO ENRAIZAMENTO IN VITRO DO ABACAXIZEIRO ‘GOLD’ E SEUS EFEITOS NA ACLIMATIZAÇÃO
Este trabalho teve como objetivo avaliar a substituição total ou parcial do ágar por amidos de milho e mandioca e da esterilizaçãofísica em autoclave pela esterilização química com hipoclorito de sódio (NaClO) no desenvolvimento de mudas deabacaxizeiro ‘Gold’ (Ananas comosus). Como agentes geleificantes,foram utilizados: M1: ágar (6,0 g L-1);M
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 2015-06
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22. Consórcio de mandioca com feijão-caupi cultivados na savana de Roraima
Objetivou-se com este trabalho avaliar o consórcio de mandioca com feijão-caupi, cultivados na savana de Roraima. O experimento foi realizado no campo experimental do Departamento de Fitotecnia da UFRR, Boa Vista-Roraima. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados, com sete tratamentos e quatro repetições. Os tratamentos foram: 1) fil
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2015-06
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23. Produção de hidrogênio a partir de água residuária de fecularia de mandioca em reator anaeróbio de leito fixo utilizando bambu como material suporte
Buscando aliar o tratamento de resíduos à produção de energia limpa e renovável, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a produção biológica de hidrogênio a partir da água residuária da indústria de fécula de mandioca, gerada durante os processos de extração e de purificação do amido. O experimento foi conduzido em um reator anaerób
Eng. Agríc.. Publicado em: 2015-06
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24. Use of dried waste of cassava starch extraction for feeding lactating cows
O objetivo deste estudo foi determinar o melhor nível de aproveitamento de resíduos secos de extração de amido de mandioca (REAMs) como substituto para o milho para vacas em lactação. Quatro vacas em lactação foram alimentadas com dietas com níveis crescentes (0, 33, 66 e 100%) de REAMs como substituto para o milho. Foram avaliadas a ingestão e dig
An. Acad. Bras. Ciênc.. Publicado em: 03/04/2015