Amarantos
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1. Changes metabolic beneficial in rats arising from the consumption of amaranth / Alterações metabolicas beneficas em ratos Wistar decorrentes do consumo do amaranto extrusado
Pseudocereal milenar de elevado valor nutricional, o amaranto é considerado um alimento funcional devido as suas ações fisiológicas benéficas à saúde. No presente estudo as farinhas, crua e extrusada, de amaranto brasileiro foram avaliadas quanto a sua composição protéica, aminoacídica e de fibras. As condições de temperatura e umidade utilizada
Publicado em: 2008
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2. Estudo reologico dos amidos de amaranto, de mandioca e de suas misturas, sob condições de acidez e tratamento termico / Rheological study of cassava and amaranth starches and their blends under heat treatment and acidity
Starch has been widely used as a thickener, stabilizer or gelling ingredients in the food like soups, sauces, snacks, canned and refrigerated food products. In this foods processing, starch dispersion are often heated, cooled and pumping at a wide range of shear rate. In many foods, sours substances (various acids) are added to foods as acidulents or preserv
Publicado em: 2008
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3. Mechanical and barrier properties, solubility and microstructure of amaranth flour films crosslinked with epicholorohydrin or blended with poly (vinyl alcohol). / Propriedades mecanicas e de barreira, solubilidade e microestrutura de filmes de farinha de amaranto modificada com epicloridrina ou misturada com poli (vinil alcool).
O amaranto apresenta-se como uma matéria prima interessante para a elaboração de filmes biodegradáveis por seu conteúdo em amido, proteína e lipídeos. Embora o amaranto não seja nativo do Brasil, seu cultivo está sendo desenvolvido nos solos dos cerrados brasileiros com bons resultados. Isto incentiva o desenvolvimento de alternativas para o uso com
Publicado em: 2007
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4. Filmes a base de derivados do amaranto para uso em alimentos. / Films based on derivates of amaranth for use in foods.
O amaranto apresenta-se como uma matéria prima interessante para a elaboração de filmes biodegradáveis por seu conteúdo em amido, proteína e lipídios. O amaranto é uma cultura própria de países andinos, mas nas últimas décadas seu cultivo está sendo desenvolvido por países como Estados Unidos e Japão. Nesse contexto, o Brasil, também começou
Publicado em: 2006
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5. Photoaffinity polyamines: interactions with AcPhe-tRNA free in solution or bound at the P-site of Escherichia coli ribosomes
Two photoreactive derivatives of spermine, azidobenzamidino (ABA)-spermine and azidonitrobenzoyl (ANB)-spermine, were used for mapping of polyamine binding sites in AcPhe-tRNA free in solution or bound at the P-site of Escherichia coli poly(U)-programmed ribosomes. Partial nuclease digestion indicated that the deep pocket formed by nucleosides of the D-stem
Oxford University Press.
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6. The identification of spermine binding sites in 16S rRNA allows interpretation of the spermine effect on ribosomal 30S subunit functions
A photoreactive analogue of spermine, N1-azidobenzamidino (ABA)-spermine, was covalently attached after irradiation to Escherichia coli 30S ribosomal subunits or naked 16S rRNA. By means of RNase H digestion and primer extension, the cross-linking sites of ABA-spermine in naked 16S rRNA were characterised and compared with those identified in 30S subunits. T
Oxford University Press.