Alveografia
Mostrando 13-23 de 23 artigos, teses e dissertações.
-
13. Qualidade industrial do trigo em função do trinexapac-ethyl e doses de nitrogênio
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a época de aplicação do redutor de crescimento trinexapac-ethyl e de doses de nitrogênio no rendimento de grãos e qualidade industrial das cultivares de trigo Avante e BRS 177. O delineamento experimental foi blocos ao acaso em esquema fatorial 4 x 4, com quatro repetições. Os tratamentos constaram de épocas de a
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-12
-
14. Efeitos de processo de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de trigo
Neste trabalho, objetivou-se estudar a influência dos processos de secagem estacionário e intermitente e do tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo, cultivar Embrapa 16 colhidos com teor de água de 15% e 19%. Grãos de trigo (Triticum aestivum L) foram produzidos em lavoura comercial da Granja Bretanhas, Cooperativa Arrozeira E
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-10
-
15. Avaliação das propriedades reológicas do trigo armazenado
Neste trabalho foi realizada uma avaliação das propriedades reológicas de trigo armazenado no período de 5 meses, objetivando dar subsídios para que as aquisições ou o uso do trigo possam ser feitos na colheita ou se necessitam de um tempo de repouso, para evolução das propriedades reológicas. Foram realizadas análises com 4 variedades de trigo Co
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
-
16. Umidade de colheita, métodos de secagem e tempo de armazenamento na qualidade tecnológica de grãos de trigo (cv. 'Embrapa 16')
O objetivo deste trabalho foi estudar os sistemas umidades de colheita e métodos de secagem em função do período de armazenamento sobre a conservabilidade e qualidade tecnológica de trigo. Grãos de trigo (Triticum aestivum L), cultivar 'Embrapa 16', produzidos na Granja Bretanhas, município de Jaguarão, Rio Grande do Sul (RS), safra agrícola de 1997
Ciência Rural. Publicado em: 2009-02
-
17. Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo
O trabalho objetivou estudar o efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas da farinha de trigo, avaliado através das determinações de peso do hectolitro, peso de mil grãos, grau de extração, proteínas, cinzas, umidade, cor, número de queda, alveografia, farinografia e amido danificado. Amostras dos genótipos B
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
-
18. Características tecnológicas de genótipos de trigo (Triticum aestivum L.) cultivados no cerrado
Realizou-se este estudo com o objetivo de estudar as características grau de extração, proteína bruta, número de queda, alveografia, farinografia, volume específico e escore de pontos dos pães obtidos de amostras de grãos de genótipos de trigo (Triticum aestivum L.) plantados no cerrado brasileiro. Amostras de grãos de trigo dos genótipos Embrapa
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-06
-
19. Influência das temperaturas mínima e máxima em características de qualidade industrial e em rendimentos de grãos de trigo
Na região tritícola sul-brasileira predominam invernos com temperatura baixa (mínima absoluta, em dias com geada, de até - 8,0ºC). No entanto, a incidência de elevada temperatura (máxima absoluta, em dias isolados entre outubro e novembro, de até 41,0ºC) pode ser encontrada durante todo o período de enchimento de grãos e na maturação fisiológic
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-12
-
20. Avaliação de farinhas de trigos cultivados no Rio Grande do Sul na produção de biscoitos
Na indústria de biscoitos é fundamental a definição de parâmetros para selecionar o uso do trigo em estudo. Existe uma série de testes químicos, físicos, enzimáticos e funcionais que podem caracterizar a qualidade tecnológica da farinha. Com o presente trabalho objetivou-se estudar diferentes cultivares de trigo cultivados no estado do Rio Grande d
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-12
-
21. Efeito de adição de diferentes sais de cálcio nas características da massa e na elaboração de pão francês
O objetivo deste trabalho foi estudar os efeitos da adição do sulfato de cálcio, carbonato de cálcio e fosfato de cálcio dibásico nas características físicas e reológicas da farinha de trigo e na qualidade de pão francês. Utilizou-se a quantidade de sais de cálcio que correspondesse a 100% da IDR de adulto por 100g de pão. Na farinha foram reali
Food Science and Technology. Publicado em: 2003-08
-
22. Efeito de variaveis meteorologicas na qualidade industrial de trigo (Triticum aestivum L.)
Cerca de 90 % da produção de trigo no Brasil está localizada nos estados do Paraná, do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Nesses estados, a variabilidade climática é muito grande, de tal forma que a produção tritícola é uma atividade de risco. No Brasil, tem sido pouco estudada a influência das variáveis meteorológicas na qualidade industria
Publicado em: 2001
-
23. Influência do manejo do solo e da rotação de culturas na qualidade industrial do trigo
A qualidade industrial do trigo é afetada por fatores genéticos e ambientais, como solo, clima, tratos culturais, e outros. O presente trabalho teve como finalidade avaliar o efeito de sistemas de manejo de solo e de rotação de culturas sobre características que definem a qualidade industrial de trigo (peso do hectolitro, peso de mil grãos, extração
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2000-12