Alta Pressao Hidrostatica Hhp Saccharomyces Cerevisiae Producao De Etanol Estresse Processo Fermentativo
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1. Resposta de Saccharomyces cerevisiae ao estresse de alta pressão hidrostática. / Saccharomyces cerevisiae response to the stress of high hydrostatic pressure.
As leveduras, principalmente Saccharomyces cerevisiae, são as responsáveis direta pela transformação do açúcar em álcool etílico e dióxido de carbono, sendo por isso, um dos microrganismos mais importantes empregados nas indústrias de fermentação, seja de bebidas ou etanol combustível. Durante o processo de fermentação as leveduras ficam expos
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/05/2011