Alimentos Teses
Mostrando 1-12 de 134 artigos, teses e dissertações.
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1. Dietas sustentáveis: definição, estado da arte e perspectivas para uma nova agenda de pesquisa no Brasil
Resumo Trata-se de revisão de literatura integrativa para discutir o surgimento e construção da definição de dietas sustentáveis, trazer o panorama atual dos estudos sobre o tema e apontar para uma nova agenda de pesquisa no Brasil. As buscas foram realizadas entre abril e julho de 2018, nas bases de dados Science Direct, Pubmed, Periódicos Capes, Goo
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-05
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2. Perfil nutricional e benefícios do azeite de abacate (Persea americana ): uma revisão integrativa
Resumo O objetivo do presente estudo foi realizar uma revisão integrativa sobre a qualidade do perfil lipídico e dos compostos bioativos presentes no azeite de abacate, bem como sobre os seus potenciais benefícios para a saúde humana. Foram identificados trabalhos publicados nas bases de dados Scopus, PubMed, Lilacs, SciELO e Web of Science, além de Bi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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3. Metais traço e aminas bioativas em alface proveniente da agricultura urbana
Urban agriculture is an activity being practiced in every city of the world. Its practice has provided several benefits to growers, among them, availability of fresh vegetables, source of vitamins, minerals and bioactive compounds such as polyamines, which have shown antioxidant activity. However, urban agriculture can be a risk in case the vegetables are co
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/05/2012
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4. Desenvolvimento de método para análise de acroleína-DNPH em alimento, ar expirado e ar ambiente utilizando SPME-GC/MS
Os compostos carbonílicos (CC) são compostos altamente tóxicos. A exposição humana aos CC ocorre a partir da inalação de seus vapores, contato com a pele e ingestão através dos alimentos. Portanto, o conhecimento dos níveis de concentração dos compostos carbonílicos é de extrema importância para avaliações ambientais de contaminação e expo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/05/2012
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5. Ambiente construído e ambiente social - associações com o excesso de peso em adultos
Características do ambiente no qual as pessoas vivem, como nível socioeconômico da vizinhança, disponibilidade e acesso para a aquisição de gêneros alimentícios saudáveis, oportunidades para a prática de atividade física e deslocamento a pé ou de bicicleta, têm sido propostas como fatores associados à epidemia de obesidade em diversos países.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/03/2012
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6. Padronização de metodologia para detecção de ovos e larvas de helmintos em alface
Globalização no comércio de alimentos, facilidade das viagens internacionais e aumento do número de indivíduos imunocomprometidos são alguns dos fatores atribuídos ao aumento das infecções parasitárias de origem alimentar. As metodologias descritas para avaliar a contaminação por helmintos e protozoários em vegetais são derivadas de métodos sa
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/03/2012
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7. Efeitos da restrição de tiamina e da gestação, em fêmeas Wistar, sobre os níveis periféricos e centrais de tiamina e derivados fosforilados, BDNF e aspectos comportamentais
Os efeitos da restrição de tiamina e da gestação sobre os níveis centrais e periféricos da tiamina e seus derivados, da neurotrofina BDNF e aspectos comportamentais são os fenômenos abordados no presente estudo. Existem várias evidências indicando que a deficiência de tiamina (vitamina B1) induz lesões em diversas regiões cerebrais podendo afeta
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 08/03/2012
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8. Desenvolvimento de oficinas de educação alimentar e nutricional pautadas no modelo transteórico para consumo de óleos e gorduras
Considerando-se o crescente aumento das doenças crônicas, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui uma importante estratégia de promoção da saúde, embora as intervenções nutricionais atualmente empregadas sejam pouco efetivas. Considera-se que melhores resultados seriam obtidos considerando o comportamento alimentar, com o uso do Modelo T
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/03/2012
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9. Desenvolvimento e validação de método para determinação simultânea de Carbadox e Olaquindox em ração para aves por cromatografia líquida de alta eficiência com confirmação em espectrometria de massas
Dentre os problemas enfrentados hoje pela indústria brasileira de carnes para exportação um dos mais relevantes é, sem dúvida, a presença de resíduos de drogas veterinárias nos tecidos dos animais. O uso do Carbadox e do Olaquindox como agentes promotores de crescimento em rações foi proibido no Brasil desde 2004 e por causa desta proibição, a di
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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10. Mudanças funcionais e cognitivas em idosos no município de Belo Horizonte: estudo longitudinal
O processo de envelhecimento associado à ampliação da expectativa de vida da população pode acarretar um aumento da prevalência e incidência de doenças e de prejuízos à funcionalidade. A dependência física e déficits na cognição podem impedir o desempenho de atividades, gerando uma sobrecarga de cuidados para a família e o sistema de saúde.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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11. Desenvolvimento e validação de métodos multiresíduos para determinação de medicamentos veterinários em alimentos e em ração utilizando CL-EM/EM
Neste trabalho são relatados procedimentos detalhados na validação intralaboratorial de métodos quantitativos e qualitativos de determinação multirresíduo de medicamentos veterinários em alimentos. Uma nova metodologia de extração e clean up foi desenvolvida, denominada Extração Líquido-Líquido com Rápida Partição a Baixa Temperatura (ELL-RP
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012
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12. Potencial dos frutos de Xylopia aromatica (lam.) mart. (annonaceae) no tratamento de alterações metabólicas, induzidas por dieta em camundongos balb/c
A obesidade é uma condição inflamatória crônica, de baixa intensidade, envolvida no desenvolvimento de diversas comorbidades. Estudos têm demonstrado que substâncias bioativas presentes em plantas são capazes de modular a inflamação observada na obesidade e melhorar as comorbidades associadas ao excesso de adiposidade. Assim, nosso grupo vem estuda
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/02/2012