Alimento Funcional
Mostrando 1-12 de 192 artigos, teses e dissertações.
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1. O que é e para que serve a vitamina A?
A vitamina A é um micronutriente encontrado em fontes de origem animal (retinol) e vegetal (provitamina A). É um elemento indispensável para garantir a saúde dos nossos olhos (manter uma boa visão e hidratação da superfície ocular) e também, a renovação adequada das células que compõem os tecidos do nosso corpo (1).
O corpo humano não
Núcleo de Telessaúde Sergipe. Publicado em: 12/06/2023
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2. Estado nutricional, qualidade de vida e hábitos de vida em mulheres com síndrome do intestino irritável: um estudo caso-controle
RESUMO CONTEXTO: A síndrome do intestino irritável é uma desordem gastrointestinal crônica e funcional que pode causar dor abdominal e alteração do hábito intestinal, afetando o estado nutricional e a qualidade de vida. Sua prevalência é alta, acomete cerca de 10% a 15% da população geral em países desenvolvidos, sendo mais prevalente em mulher
Arq. Gastroenterol.. Publicado em: 2020-06
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3. Voz do ator: associação entre sintomas vocais e hábitos de vida
RESUMO Objetivo Analisar a ocorrência de sinais e sintomas vocais em atores e associá-los a seus hábitos de vida e frequência ao trabalho, verificando a existência de uma relação funcional entre as variáveis. Métodos Pesquisa retrospectiva, que utilizou banco de dados coletados por meio de formulário on-line. Os dados referentes à presença auto
Audiol., Commun. Res.. Publicado em: 16/09/2019
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4. Organic brown sugar and jaboticaba pulp influence on water kefir fermentation
RESUMO O kefir de água é considerado um alimento funcional com características probióticas. Pode ser melhorado com adição de açúcar mascavo orgânico e frutas nativas do Brasil, como a jabuticaba. Objetivou-se avaliar os efeitos do tipo de açúcar mascavo: orgânico e convencional e da presença ou ausência de polpa de jabuticaba na fermentação d
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 09/09/2019
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5. Relationship between oral transit time and functional performance in motor neuron disease
RESUMO O comprometimento na fase oral da deglutição na doença do neurônio motor (DNM) é ocasionado por fraqueza, fasciculação e atrofia de língua, podendo comprometer o tempo de trânsito oral (TTO) e o tempo total de alimentação. Objetivo: Descrever e relacionar o tempo de trânsito oral total (TTOT) com o desempenho funcional na DNM em distintas
Arq. Neuro-Psiquiatr.. Publicado em: 05/09/2019
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6. Phosphate and potassium fertilization on agronomic and physico-chemical characteristics and bioactive compounds of eggplant
RESUMO A berinjela é um alimento funcional rico em antioxidantes e o seu consumo traz diversos benefícios para a saúde humana. Os compostos fenólicos e antocianinas são alguns dos compostos que interferem nesta capacidade antioxidante, podendo ser influenciados pela nutrição mineral da planta. O objetivo foi analisar efeitos da adubação potássica e
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2019-04
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7. Compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaço de uvas de diferentes cultivares desidratadas em liofilizador e em estufa
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaços de uvas das cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sangiovese (Vitis vinifera), desidratados em estufa de circulação de ar a 45 °C ou liofilizador a vácuo. Foram analisados compostos fenólicos totais e individuais, antocian
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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8. Avaliação da aplicabilidade de uma cepa probiótica de Saccharomyces cerevisiae em barras de cereais
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização de uma levedura probiótica na produção de barra de cereais, contribuindo para a produção de um alimento funcional inovador. Uma mistura de chocolate inoculada com 8 log10 células/mL viáveis da levedura foi inserida sobre a superfície da barra de cereais. Foram verificados os parâmetros físi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 19/07/2018
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9. IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO FEIJÃO-CAUPI EM GRÃOS DA CULTIVAR BRS XIQUEXIQUE
RESUMO O feijão-caupi (Vigna unguiculata [L.] Walp.) é uma das mais importantes leguminosas produzidas em regiões tropicais e subtropicais do mundo, principalmente nos países em desenvolvimento da África, América Latina e Ásia. Para um grande segmento da população mundial é a principal fonte de proteínas, calorias, fibras alimentares, minerais e v
Rev. Caatinga. Publicado em: 2018-03
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10. Viabilidade de bactérias probióticas em bioiogurte adicionado de mel de abelhas Jataí e africanizadas
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade de bactérias probióticas em bioiogurte adicionado de mel de abelhas africanizadas e Jataí, em diferentes concentrações. Para a elaboração do leite fermentado, utilizou-se leite em pó reconstituído e fermento lácteo. O bioiogurte foi avaliado com 0, 7, 14, 21, 28 e 35 dias de armazenamento.
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2018-02
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11. Compostos fenólicos e atividade antioxidante em frutos de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar compostos fenólicos totais (CFT) e atividade antioxidante total (AAT) em frutos de genótipos brasileiros de goiabeira-serrana (Acca sellowiana). As avaliações foram realizadas na casca e na polpa dos frutos, nas cultivares Alcântara, Helena, Mattos e Nonante, e no acesso 2316. CFT e AAT foram determinados em
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-12
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12. Análise morfofuncional do sistema estomatognático em usuários de prótese total convencional do Centro Integrado de Saúde - CIS
RESUMO O estudo consiste em caracterizar a fala e mastigação de usuários de prótese total convencional - PTC antes e após fonoterapia e adaptação funcional protética. Participaram 10 usuários, divididos em G1(experimental) e G2(controle). Ambos realizaram a mesma avaliação de fala e mastigação antes e após 15 dias de adaptação funcional prot�
Rev. CEFAC. Publicado em: 2017-09