Alcoois Superiores
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25. Perfil físico-químico de aguardente durante envelhecimento em tonéis de carvalho
Avaliou-se por um período de 390 dias o perfil da composição química da aguardente sob envelhecimento em tonéis de carvalho de 20 L. O envelhecimento da aguardente em tonéis de madeira melhora a qualidade sensorial do destilado. As aguardentes envelhecidas foram analisadas aos 0, 76, 147, 228, 314 e 390 dias de armazenamento quanto às concentrações
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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26. Catalisadores heterogeneos acidos ineditos para a produção de esteres metilicos e etilicos de oleos vegetais / New heterogenous acid catalysts for the production of methyl and ethyl esters from vegetable oils
Cinco catalisadores heterogêneos ácidos a base de fosfato e metais trivalentes foram sintetizados para a produção de ésteres metílicos e etílicos de óleos vegetais. Os difosfatos ácidos de latânio, cério, samário, alumínio e ferro foram sintetizados pela reação de soluções ácidas de cloretos ou óxidos dos metais trivalentes com pirofosfato
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/02/2007
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27. Qualidade química de cachaças e de aguardentes brasileiras
Neste trabalho elaborou-se um levantamento de marcas comerciais de cachaça e aguardente quanto à conformidade com os padrões de identidade e qualidade previstos pela legislação vigente. Atualmente, o consumo da aguardente de cana vem crescendo em todas as classes da sociedade nacional, tornando-se também uma bebida fina no mercado externo. Mas isso ger
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-12
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28. Parâmetros físico-químicos e cromatográficos em aguardentes de cana queimada e não queimada
Este trabalho teve por objetivo avaliar as concentrações de furfural, álcoois superiores, ésteres, aldeídos, cobre, acidez volátil, metanol e grau alcoólico de aguardentes obtidas de cana, com e sem queima prévia. Foram utilizadas amostras de aguardente artesanal de cana queimada e não queimada, fermentadas com a mesma levedura e destiladas no mesmo
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-12
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29. Composição físico-química do vinho Bordô de Flores da Cunha, RS, elaborado com uvas maturadas em condições de baixa precipitação
O Bordô é, depois do Isabel, o vinho de mesa de maior importância econômica na Serra Gaúcha, pois existe um considerável segmento de mercado que o aprecia, especialmente por seu sabor frutado e por sua cor intensa e matiz violeta. Devido a isso e às condições de estiagem que ocorreram no verão de 2005, quando as chuvas corresponderam a 38% da norma
Ciência Rural. Publicado em: 2007-10
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30. Determinação das composições físico-químicas de cachaças do sul de minas gerais e de suas misturas
Este trabalho teve por objetivo a determinação da composição físico-química de cachaças artesanais produzidas no sul do Estado de Minas Gerais e suas misturas. Foram analisados os teores de etanol, acidez volátil, aldeídos, cobre, ésteres, álcoois superiores totais e metanol, além dos álcoois propanol-1, isobutanol e 3-metil-butanol-1. Os result
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-08
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31. Reações de oxidação de álcoois e olefinas promovidas por complexos de metais de transição imobilizados em líquidos iônicos fluorados
Neste trabalho foi estudada a viabilidade da transposição direta de reações de oxidação efetuadas em meio homogêneo ou meio bifásico aquoso para meio bifásico onde líquidos iônicos são empregados como agentes imobilizadores dos catalisadores utilizados. A oxidação de álcoois secundários (ciclopentanol) e de álcoois primários ativados (álco
Publicado em: 2007
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32. Caracterização molecular de compostos orgânicos biogênicos e antropogênicos em sedimentos da lagoa Rodrigo de Freitas Rio de Janeiro (RJ)
Compostos lipídicos (hidrocarbonetos alifáticos e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs), esteróis, álcoois e ácidos graxos) foram identificados e quantificados nos extratos de sedimentos recentes da Lagoa Rodrigo de Freitas através da cromatografia a gás com detector seletivo de massas (GC-MSD). A determinação do perfil dos compostos lip�
Publicado em: 2007
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33. Caracterização química de extratos de Hibiscus tiliaceus : estudo comparativo de métodos de extração
O presente trabalho teve como objetivo estudar a composição química das flores de Hibiscus tiliaceus L usando diferentes técnicas de extração. Os métodos de extração usados foram maceração, Soxhlet, ultra-som, extração com fluido supercrítico e extração com líquido pressurizado. Foram investigadas as variáveis que podem influenciar no proce
Publicado em: 2007
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34. Síntese e polimerização radicalar de monômeros metacrilatos contendo heterociclos como substituintes
Monômeros bifuncionais contendo heterociclos como substituintes: metacrilato de 2,3–epitiopropila (ETMA), metacrilato de solketila (SMA), metacrilato de 2-aziridinil-1-etila (AZMA), metacrilato de-1- fenil-2-aziridil-2-metila (FAZMA), foram sintetizados e polimerizados através de técnicas de polimerização radicalar controlada. O ETMA foi sintetizado a
Publicado em: 2007
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35. Composição química da cachaça produzida na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil
Com o objetivo de conhecer a composição química e os requisitos de qualidade da cachaça produzida na Região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, foram analisadas 27 amostras de cachaça, produzidas e comercializadas em 18 municípios pertencentes às microrregiões Ijuí, Cruz Alta, Santa Rosa e Três Passos, que integram o Noroeste do Rio Grande do
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-12
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36. Estudo do efeito da irradiação gamma (60CO) na qualidade da cachaça e no tonel de envelhecimento
O processo de envelhecimento ou maturação das bebidas proporciona uma melhora nas características sensoriais da cachaça, tornando-a de qualidade superior e de maior valor econômico. O método tradicional de maturação de bebidas é sua interação com madeiras, sendo que a irradiação pode acelerar este processo de envelhecimento. A cachaça e os ton�
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-12