Aguardente De Cana De Acucar
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25. Identificação de bactérias contaminantes de fermento de cachaça por seqüenciamento do gene 16s rDNA
A cachaça é uma bebida típica brasileira produzida a partir da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado principalmente por Saccharomyces cerevisiae. Grande parte da produção nacional é artesanal, e não há uma preocupação por parte dos produtores quanto ao controle microbiológico da fermentação. Este trabalho objetivou caracterizar a
Scientia Agricola. Publicado em: 2008
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26. Sustentabilidade e qualidade do solo em propriedades de cana-de-açúcar orgânica e convencional / Sustentability and soil quality in organic and conventional sugarcane establishments
Soil quality evaluation is an important strategy, as it allows producers to focus agriculture techniques to constantly develop and maintain adequate, selfsustainable productions equilibrium. This study evaluated rural activities environmental impact by the system APOIA-NovoRural, as well as the influence of different sugarcane production systems on soil qual
Publicado em: 2008
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27. Alterações físicas e químicas e mobilidade de solutos em solos submetidos à aplicação de vinhaça proveniente da fabricação de álcool carburante / Physical and chemical changes and mobility of solutes in soils undergoing the implementation of vinasse
A vinhaça é um dos principais resíduos da fabricação do álcool e da aguardente, apresentando pH ácido, alta temperatura e elevadas concentrações de potássio e matéria orgânica, sendo gerada numa proporção de 10 e 15 litros para cada litro de álcool produzido, e 5 a 6 litros, no caso da produção de aguardente. A prática da fertirrigação co
Publicado em: 2008
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28. Parâmetros físico-químicos e cromatográficos em aguardentes de cana queimada e não queimada
Este trabalho teve por objetivo avaliar as concentrações de furfural, álcoois superiores, ésteres, aldeídos, cobre, acidez volátil, metanol e grau alcoólico de aguardentes obtidas de cana, com e sem queima prévia. Foram utilizadas amostras de aguardente artesanal de cana queimada e não queimada, fermentadas com a mesma levedura e destiladas no mesmo
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2007-12
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29. Evaluation of the commercialization and distribution channels of the brown sugar: a case study in an association / Avaliação de canais de comercialização e distribuição de açúcar mascavo: estudo de caso em uma associação
Considerando que a transformação da matéria-prima gera valor para os agricultores familiares, além de o Estado de Minas Gerais caracterizar-se pelo bom desempenho do setor canavieiro na produção de cana-de-açúcar, os produtores familiares do município de Visconde do Rio Branco, por tradição, vêm produzindo açúcar mascavo e necessitam fortalecer
Publicado em: 2007
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30. Identificação de bactérias contaminantes de fermento de cachaça por seqüenciamento do gene 16S rDNA / Identification of bacterial contaminants of the cachaça ferment by sequencing of the 16S rDNA
A cachaça é uma bebida típica brasileira produzida a partir da destilação do caldo de canade- açúcar fermentado principalmente por Saccharomyces cerevisiae. Grande parte da produção nacional é artesanal, e não há uma preocupação por parte dos produtores quanto ao controle microbiológico da fermentação. Este trabalho objetivou caracterizar a
Publicado em: 2007
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31. Influence of the temperature in the conduction of two fermentative processes for cachaça production / A influência da temperatura na condução de dois processos fermentativos para produção de cachaça
O presente trabalho teve como objetivo estudar o comportamento de três linhagens de leveduras, sendo duas da espécie S. cerevisiae, (Y-904 e CAT) e uma da espécie S. bayanus, (EC) em duas temperaturas de fermentação 20 e 32 °C, usando dois meios, YEPD (meio controle) e caldo de cana-de-açúcar clarificado. As fermentações foram realizadas em câmara
Publicado em: 2006
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32. Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar / Occurrence of ethyl carbamate and its formation in cachaça and in industrial sugar cane spirit
It was studied the influence of storage time in wood casks, in amber glass containers and in transparent glass bottles in the formation of ethyl carbamate in cachaça. It was also verified the occurrence of ethyl carbamate, volatile acidity and alcoholic degree levels in cachaça and in industrial sugar cane spirit, relating them to the Brazilian State where
Publicado em: 2006
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33. Uso de sílica e sílica-titânia organofuncionalizadas para a remoção de Cu(II) em aguardentes
Devido a necessidade da presença de cobre nos alambiques e as exigências cada vez mais acirradas com relação ao seu teor no destilado, é de interesse o desenvolvimento de metodologias para o controle deste metal nos destilados e/ou a sua remoção até níveis aceitáveis, em conformidade com as legislações nacional e internacional. Este trabalho inve
Food Science and Technology. Publicado em: 2005-09
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34. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em aguardentes
A presença de hidrocarbonetos aromáticos polinucleares (HPAs) em aguardentes foi investigada por cromatografia líquida (CLAE) após sua prévia extração em fase sólida (SPE). A separação foi realizada em uma coluna Supelco, LCPAH-octadecil silano (25cm x 4,6mm x 5mm) com gradiente acetonitrila/água e a quantificação utilizando detector de fluoresc
Food Science and Technology. Publicado em: 2005-06
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35. Maturação de aguardente de cana composta com extrato de madeira de carvalho em embalagens de polietileno tereftalato (PET) / Brazilian sugar-cane spirit maturation with brazilian sugar-cane spirit oak extract in PET packages
A elaboração de extrato por maceração de madeira de carvalho triturada com destilado alcoólico simples de cana-de-açúcar (DASCA) para maturação de aguardente de cana mostra vantagens de processo e econômicas por racionalizar a utilização e otimizar a extração de compostos da madeira, reduzir o tempo de maturação da bebida, prescindindo da uti
Publicado em: 2005
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36. Rural industry in São Paulo: characterization and perspectives of development / Industria rural em São Paulo : caracterização e perspectivas de desenvolvimento
Recentemente o debate sobre o desenvolvimento do espaço rural recebeu significativas contribuições que apontam para a crescente importância das atividades rurais não-agrícolas em relação às atividades agrícolas. A fim de contribuir para este debate analisamos as informações disponíveis relativas a chamada Indústria Rural, uma atividade rural n�
Publicado em: 2005