Acetylated Monoglycerides
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1. Otimização da sintese de monoacilglicerois acetilados por via enzimaica. / Otimizations of enzymatic synthesis of acetylated monoacylglycerols.
Os monoacilgliceróis acetilados (MGA) são produtos de alto valor agregado utilizados em coberturas ou filmes comestíveis, gomas de mascar e produtos farmacêuticos entre outros. Esses são usualmente produzidos através de interesterificação química na presença de catalisadores ácidos ou básicos sob alta temperatura, acima de 200°C, consumindo gran
Publicado em: 2007