Acai
Mostrando 25-36 de 337 artigos, teses e dissertações.
-
25. Starch Films Added of Açaí Pulp ( Euterpe oleracea Martius)
ABSTRACT Edible films are an alternative to synthetic materials used for packaging foods. The aim of this study was to develop and characterize films made from cassava starch, freeze-dried acai and glycerol. The films were characterized for thickness, water vapor permeability, water solubility, anthocyanins, antioxidant capacity and mechanical properties. Th
Braz. arch. biol. technol.. Publicado em: 29/11/2018
-
26. Physicochemical characteristics and sensory acceptance of jambolan nectars ( Syzygium cumini)
Abstract The market for ready-to-drink fruit nectars is one of the fastest growing ones, because fruits provide beneficial effects for health maintenance and disease prevention, mainly due to the presence of phenolic compounds and their antioxidant activity. Amongst these, jambolan stands out, but is still little explored. The objective of the present work
Food Sci. Technol. Publicado em: 29/11/2018
-
27. Dimorfismo sexual em Ozopherus muricatus Pascoe, 1872 (Coleoptera: Curculionidae)
RESUMO: O gorgulho Ozopherus muricatus Pascoe, 1872 (Coleoptera: Curculionidae) já é considerado uma praga em plantações de açaí (Euterpe oleracea Mart.) no Brasil. Sua presença tem se tornado mais frequente e causado redução significativa na produção de frutos. Estudos sobre a biologia dessa praga ainda são escassos, dificultando o seu manejo. P
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 23/11/2018
-
28. Desempenho fisiológico de sementes de açaí (Euterpe oleracea Mart.) armazenadas com diferentes teores de água e tratadas com fungicida
Resumo: Com a expansão da produção de açaí, os cuidados com o manejo das sementes utilizadas para replantio ou aumento de área de cultivo se tornaram importantes. Objetivou-se avaliar o desempenho de sementes de açaí com diferentes teores de água e armazenadas com e sem tratamento fungicida por 180 dias. As sementes de açaí foram separadas por gra
J. Seed Sci.. Publicado em: 2018-06
-
29. Acute Chagas disease in the state of Pará, Amazon Region: is it increasing?
Acute Chagas disease (ACD) has a distinct epidemiological profile in the Amazon Region, with cases and outbreaks of Trypanosoma cruzi infection being possibly related to the ingestion of contaminated food. Data on ACD in the state of Pará retrieved from 2000 to 2016 from the Brazilian Notifiable Diseases Information System (SINAN) were evaluated. During thi
Mem. Inst. Oswaldo Cruz. Publicado em: 07/05/2018
-
30. Inovações tecnológicas na propagação do Açaizeiro e do Bacurizeiro
RESUMO O açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.) e o bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) são duas importantes espécies frutíferas nativas da Amazônia Brasileira. A primeira espécie já é bastante cultivada na Amazônia Brasileira e com alguns pomares estabelecidos em outras regiões do Brasil. Não obstante, a maior parte da produção ainda é oriunda
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 08/03/2018
-
31. Polpa de juçara: fonte de compostos fenólicos, aumento da atividade antioxidante e da viabilidade de bactérias probióticas de iogurte
RESUMO A adição, em iogurtes, de polpa de Juçara como fonte de compostos fenólicos pode modificar as características físico-químicas, contribuir para atividade antioxidante, e interferir na viabilidade de bactérias probióticas e na aceitação sensorial. Com o objetivo de verificar o efeito da adição de polpa de Juçara em iogurte, foi realizado
Rev. Ceres. Publicado em: 2018-02
-
32. ESTUDO DE PÓS-ACIDIFICAÇÃO E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM IOGURTES E LEITES FERMENTADOS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.)
RESUMO Neste trabalho foi avaliada a pós-acidificação, a estabilidade das antocianinas e da atividade antioxidante em iogurtes e leites fermentados de açaí durante 28 dias de armazenamento refrigerado. Para determinação da pós-acidificação, assim como da estabilidade das propriedades funcionais dos iogurtes (IA) e leites fermentados (LFA) de aça�
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 18/12/2017
-
33. Coletar ou Cultivar: as escolhas dos produtores de açaí-da-mata (Euterpe precatoria) do Amazonas
Resumo: A crescente demanda de mercado por produtos florestais não madeireiros oferece uma oportunidade de desenvolvimento econômico que poderia aliar a inclusão social produtiva de agricultores familiares com a conservação dos ecossistemas florestais. No entanto, o aumento da produção poderá significar a substituição do manejo extrativo das flores
Rev. Econ. Sociol. Rural. Publicado em: 2017-12
-
34. Diferenças tecnológicas entre polpas de açaí e juçara e seus sorbets
Resumo Açaí e juçara são palmeiras que produzem frutos semelhantes. Contudo, apenas o Açaí está crescendo no mercado de polpas e produtos processados para consumo humano. O objetivo deste estudo foi comparar as polpas de açaí e juçara do ponto de vista químico, bioativo, reológico e tecnológico. Elaboraram-se sorbets com as polpas desses frutos
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2017
-
35. Divergência genética entre acessos de açaizeiro do tipo branco com base em caracteres morfoagronômicos
Resumo: O objetivo deste trabalho foi quantificar a divergência genética entre acessos de açaizeiro do tipo branco, por meio de caracteres morfoagronômicos. Os acessos pertencem ao Banco Ativo de Germoplasma do Açaí, da Embrapa Amazônia Oriental. Avaliaram-se 13 caracteres, em 26 acessos procedentes de seis municípios paraenses. Os dados foram submet
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-09
-
36. Formulação de drageados de frutas com solução de reuso da desidratação osmótica de abacaxi
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o reuso do xarope de sacarose na desidratação osmótica de abacaxi (Ananas comosus) e o uso da solução final na formulação de drageados de frutas. Os ensaios de desidratação osmótica foram conduzidos em cinco ciclos (65 °Brix/45°C/3 horas), com reuso direto da solução osmótica, com apenas uma etapa
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-09