Abate Operacao
Mostrando 1-12 de 14 artigos, teses e dissertações.
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1. Operação de transporte e tempo de descanso na incidência de carne PSE em suínos
Este estudo foi conduzido com o objetivo de investigar a incidência de carne PSE (pale, soft and exudative) em suínos abatidos em um abatedouro comercial, localizado em Mato Grosso do Sul, no período de maio de 2009 a julho de 2010. A partir do banco de dados (n = 854 carcaças), aplicou-se a regressão logística múltipla com a finalidade de desenvolver
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2014-10
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2. Análise multivariada integrada para avaliação dos efeitos do manejo pré-abate na qualidade da carne suína
Este trabalho objetivou investigar a influência do manejo pré-abate na incidência de carne PSE (Pale, Soft and Exudative), em suínos abatidos em um abatedouro comercial, localizado na região metropolitana de Dourados-MS. A partir do banco de dados (n=1.832 carcaças), aplicou-se análise multivariada integrada, com a finalidade de identificar, dentre as
Eng. Agríc.. Publicado em: 2014-06
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3. Matadouros públicos e saúde ambiental em Sergipe
A incorporação da temática ambiental na saúde pública fez florescer mais recentemente a expressão saúde ambiental, relacionada à degradação do meio ambiente na escala mundial, como reflexo da atividade humana cujas consequências afetam a saúde da população. A produção de alimentos para consumo humano, além de afetar o meio natural, pode afet
Saude soc.. Publicado em: 2012-12
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4. Análise ergonômica do trabalho em um frigorífico típico da indústria suinícola do Brasil / Ergonomic analysis of work conducted in a typical pig industry frigorific in Brazil
As empresas têm buscado cada vez mais estratégias que lhe garantam uma posição mais competitiva no mercado de atuação. Entre as estratégias adotadas destacam-se a saúde e bem estar do trabalhador, fatores atualmente valorizados por consumidores, principalmente aqueles de mercado mais exigentes. Com isso, o estudo da ergonomia passa ser de grande inte
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/08/2011
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5. Análise técnica e econômica de um sistema de refrigeração por ciclo de absorção amônia-água e sua integração com um abatedouro de aves / Technical and economical analysis of an ammonia-water absorption refrigeration cycle and its integration with a poultry slaughterhouse
Este trabalho apresenta uma análise técnica e econômica da substituição parcial de um sistema de refrigeração por compressão de vapor por um sistema de absorção água-amônia e sua integração energética com um abatedouro de aves. Na primeira parte do trabalho, é desenvolvido um quadro geral para a modelagem termodinâmica de um sistema de refri
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/06/2010
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6. Eficácia do sistema de contenção (automatizado e mecânico) no atordoamento de bovinos
Um total de 800 bovinos machos (nelore/anelorados), com idade entre 28 e 36 meses, foi atordoado com pistola pneumática, com pressão de operação de 11 a 12bar e haste de penetração de 15.9mm de diâmetro, em sistemas de contenção diferentes (mecânico e atomatizado). O box de contenção mecânico tradicional (2,53x0,88x2,20m) não permitiu a conten�
Ciência Rural. Publicado em: 03/09/2010
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7. Análise dos fatores que influenciam na condenação de carcaças inteiras de frango (Griller)
A carne de frango, por seu valor nutricional e preço acessível, é um produto de origem animal de boa aceitação pelo consumidor. No entanto, é necessário um rígido controle sanitário para minimizar o risco de Doenças Transmitidas por Alimentos e reduzir as perdas de processo. Este trabalho analisa os fatores que causam a condenação de carcaças in
Publicado em: 2010
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8. Caracterização quantiqualitativa das condições bioclimáticas e produtivas nas operações pré-abate de frangos de corte / Quantiqualitative characterization of bioclimatic and productive conditions on poultry preslaughter operations
A produção de carne de frango no Brasil é, atualmente, um dos setores mais importantes do agronegócio, sendo que a sua expansão e a manutenção dos mercados externos está diretamente relacionada à qualidade do produto final. As interações das variáveis ambientais com as etapas das operações pré-abate são importantes fatores a serem considerado
Publicado em: 2008
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9. Avaliação do consumo de água, racionalização do uso e reúso do efluente líquido de um frigorífico de suínos na busca da sustentabilidade socioambiental da empresa
O consumo de água nas indústrias alimentares é intenso devido às rigorosas exigências sanitárias, porém muitas vezes excessivo. Tendo em vista a crescente escassez de água, procedimentos de racionalização do uso da água e reúso de efluentes devem ser implantados, observando o cumprimento da legislação sanitária. O objetivo do trabalho, realiza
Publicado em: 2008
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10. Maximização da lucratividade em produção conjunta: um caso na indústria frigorífica
O presente artigo parte do problema do cálculo de custos em indústrias de produção conjunta. Observa-se que a abordagem tradicional adotada para tratar o tema, o método do custo conjunto, apresenta limitações no que tange ao modelo adotado e aos resultados obtidos em termos da análise da lucratividade dos diferentes produtos finais. Como forma de tra
Production. Publicado em: 2006-08
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11. Simulação da dinâmica operacional de uma linha industrial de abate de suínos
Este trabalho teve como objetivo implementar um modelo computacional para simular a dinâmica operacional de uma linha industrial de abate de suínos. O sistema real modelado pertence à empresa Frigorífico Frimesa, sediada no município de Medianeira (PR). O modelo implementado é tipo dinâmico, discreto e estocástico. Este simula 34 operações unitári
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-03
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12. Beef carcass characteristics from meat industries in the central region of Brazil, a spatial and temporal picture / Características de carcaças bovinas obtidas por frigoríficos na região central do Brasil, um retrato espacial e temporal
As características de carcaças bovinas relacionam-se indiretamente com aspectos de qualidade da carne bovina, bem como permitem verificar limitações e progressos do sistema produtivo. Portanto, um retrato atual daquelas características em âmbito regional e suas variações anuais e plurianuais é ferramenta essencial na transferência de informação p
Publicado em: 2005