1 Baru Estudo Cinetico 2 Polpa Do Baru Caracteristicas Fisico Quimicas 3 Taninos 4 Frutos Do Cerrado
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1. Avaliação cinética de comportamento de componentes do baru (Dipteryx alata Vog.) para estudo da vida de prateleira da polpa do fruto / Evaluation of kinetic behavior of components of baru (Dipteryx alata Vog.) Study for the shelf life of fruit pulp
Este trabalho teve o objetivo de realizar o estudo cinético das características físicas e químicas da polpa do baru, por meio de análises físico-químicas, com especial enfoque nos taninos, durante 6 meses de estocagem. Foram utilizados dois tratamentos, frutos de barus sanitizados e sem sanitização, ambos armazenados em caixas plásticas com circula
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/08/2008