Surtos Alimentares
Mostrando 1-12 de 27 artigos, teses e dissertações.
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1. Efeito combinado de óleo essencial de alho e isotiocianato de alila contra Escherichia coliO157:H7 in vitro e em linguiça suína
RESUMO: Escherichia coli O157:H7 é um sorotipo toxigênico de E. coli associado mundialmente a surtos de doenças alimentares causadas por produtos cárneos. Os sais de cura são normalmente empregados como antimicrobianos na fabricação de linguiças, entretanto, possuem pouco efeito inibitório sobre enterobactérias como E. coli. Devido à crescente de
Cienc. Rural. Publicado em: 11/10/2018
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2. Ocorrência de genes codificadores de enterotoxinas em Staphylococcus aureus associados a mastite em cabras em lactação
As enterotoxinas estafilocócicas são as principais causas de intoxicação alimentar em humanos em todo o mundo. O principal agente causador da mastite caprina são os Staphylococcus spp., frequentemente encontrado em altas contagens no leite caprino. Este estudo objetivou investigar a ocorrência de genes codificadores de enterotoxinas em Staphylococus au
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2014-07
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3. Perigos e riscos bacteriologicos associados ao consumo de pescado no Brasil
RESUMO Esta revisão apresenta dados qualitativos e quantitativos sobre doenças bacterianas e achados laboratoriais associados ao consumo de pescado e derivados no Brasil de 1983 a 2011. Os resultados mostram uma séria lacuna de dados epidemiológicos relacionados a surtos causados por pescado. Os poucos dados disponíveis indicam que em contraste com out
Rev. Inst. Med. trop. S. Paulo. Publicado em: 2013-07
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4. Estudo piloto sobre alimentos que devem ser evitados nos portadores de psoríase
FUNDAMENTOS: Psoríase é uma doença inflamatória crônica, sistêmica, mediada por fatores imunológicos. Serão abordados os alimentos que atuam sobre estes fatores, contribuindo para a psoríase. Como doença sistêmica, que compartilha o mesmo substrato fisiopatológico com outras comorbidades, a dieta alimentar também leva à piora das comorbidades.
Anais Brasileiros de Dermatologia. Publicado em: 2011-12
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5. Salmoneloses ocorridas no estado do Rio Grande do Sul no período de 2002 a 2004
A Salmonella vêm sendo identificada como o principal agente bacteriológico responsável por doenças transmitidas por alimentos no Brasil e em vários países do mundo. De acordo com estudos prévios, no Estado do Rio Gande do Sul (RS), região sul do Brasil, este microrganismo foi o principal agente bacteriológico envolvido em doenças transmitidas duran
Publicado em: 2011
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6. Número mais provável de Salmonella isoladas de carcaças de frango resfriadas = Most probable number of Salmonella isolated from refrigerated broiler carcasses / Most probable number of Salmonella isolated from refrigerated broiler carcasses
A Salmonella permanece um importante problema na avicultura e, considerando os patógenos transmitidos por alimentos, aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Para auxiliar na avaliação de riscos em adquirir infecção alimentar via carne de frangos que sofreram cocção inadequada, ou através de contaminação cruza
Publicado em: 2011
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7. Surtos da mosca-dos-estábulos, Stomoxys calcitrans, em Mato Grosso do Sul: novo problema para as cadeias produtivas da carne e sucroalcooleira?
No presente documento é registrada a ocorrência de infestações preocupantes pela mosca-dos-estábulos, Stomoxys calcitrans L. (Diptera: Muscidae), em propriedades pecuárias próximas de usinas sucroalcooleiras na região Sul de Mato Grosso do Sul, no ano de 2009. A biologia do inseto; sua importância epidemiológica, econômica e veterinária e; possí
Campo Grande. Publicado em: 2011
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8. Número mais provável de Salmonella isoladas de carcaças de frango resfriadas
A Salmonella permanece um importante problema na avicultura e, considerando os patógenos transmitidos por alimentos, aparece como um dos agentes principais em surtos de toxinfecções alimentares. Para auxiliar na avaliação de riscos em adquirir infecção alimentar via carne de frangos que sofreram cocção inadequada, ou através de contaminação cruza
Ciência Rural. Publicado em: 2010-11
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9. Avaliação molecular de norovírus em pacientes com gastroenterite aguda
INTRODUÇÃO: O norovírus foi recentemente identificado como o principal causador de surtos de gastroenterite aguda de origem não bacteriana em todo o mundo e está envolvido em episódios de origem alimentar. Neste estudo, foram avaliados pacientes com sintomas de gastroenterite aguda pelo período de um ano, a fim de se avaliar duas metodologias na ident
Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Publicado em: 2010-06
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10. Cinética de crescimento de Salmonella enteritidis envolvida em surtos alimentares no RS : uma comparação com linhagens de outros sorovares / Growth kinetics of Salmonella Enteritidis involved in outbreaks of foodborne illness in Rio Grande do Sul, southern Brazil: a comparison with other serovar strains
No período de 1999 a 2002, uma linhagem geneticamente caracterizada de Salmonella Enteritidis esteve envolvida em mais de 90% das salmoneloses ocorridas no RS. Este trabalho teve por objetivo avaliar a cinética de crescimento dessa linhagem, comparando-a com o crescimento de uma linhagem de S. Typhimurium e de S. Bredeney não envolvida em surtos alimentar
Publicado em: 2010
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11. Dinâmica adaptativa em populações de predadores e presas / Adaptive dynamics in predator and prey populations
Neste trabalho estudamos a dinâmica espaço-temporal de cadeias alimentares compostas por duas e três espécies. Utilizamos uma modelagem baseada nos indivíduos, que consiste em tratar cada membro da população de forma explícita. Um dos ingredientes do modelo é a possibilidade de restringir a área de forrageio dos predadores à uma região circular,
Publicado em: 2010
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12. Qualidade microbiológica do ambiente, alimentos e água, em restaurantes da Ilha do Mel/PR
Vários surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos são notificadas por ano no Paraná, sendo as bactérias responsáveis por 70% destes surtos e 95% dos casos de toxinfecções alimentares. Existem relatos de que utensílios e equipamentos contaminados participam do aparecimento de aproximadamente 16% dos surtos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a q
Publicado em: 2010