Predictive Microbiology
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1. Primary and secondary modeling of Brochothrix thermosphacta growth under different temperature and ph values
Abstract Bochothrix thermosphacta is an optional aerobic psychrotrophic related to the meat deterioration and consequently loss of a refrigerated cargo contaminated. Predictive microbiology can be used as a quality assurance tool, since it allows the prediction of microbial response based in pass observations. This work aimed model the growth of B. thermosph
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/06/2018
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2. Microbial growth models: A general mathematical approach to obtain μ max and λ parameters from sigmoidal empirical primary models
Abstract Empirical sigmoidal models have been widely applied as primary models to describe microbial growth in foods. In predictive microbiology, the maximum specific growth rate (µ max ) and the lag phase (λ) are the parameters of some models and have been considered as biological parameters. The objective of the current study was to propose mathematical
Braz. J. Chem. Eng.. Publicado em: 2017-04
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3. Utility of multiplex real-time PCR in the diagnosis of extrapulmonary tuberculosis
Abstract Objective The diagnosis of extrapulmonary tuberculosis is still a challenge because of its pauci-bacillary nature. The aim of the study was to evaluate the role of a multiplex PCR assay in the diagnosis of extrapulmonary tuberculosis and to compare the efficiency of two targets, IS6110 and MPB64 to detect Mycobacterium tuberculosis. Methods 150 ex
Braz J Infect Dis. Publicado em: 2016-06
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4. Prediction of acid lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure
High hydrostatic pressure (HHP) has been investigated and industrially applied to extend shelf life of meat-based products. Traditional ham packaged under microaerophilic conditions may sometimes present high lactic acid bacteria population during refrigerated storage, which limits shelf life due to development of unpleasant odor and greenish and sticky appe
Braz. J. Microbiol.. Publicado em: 05/04/2013
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5. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados / Quantitative risk assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes in minimally processed vegetables
A ocorrência de surtos de doencas associadas aos vegetais minimamente processados (VMP) tem chamado a atenção para a sua segurança microbiológica. A avaliação quantitativa de riscos permite que o impacto das materias-primas e processamento seja avaliado e os resultados obtidos sejam usados para gestão e comunicação do risco. Desta forma, o presente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/12/2011
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6. Colonização pelo streptococcus do grupo b: prevalência, fatores de risco, características fenotípicas e genotípicas, em mulheres no terceiro trimestre de gestação, atendidas por serviço de referência materno infantil de Goiânia-Goiás / Group B Streptococcus colonization: prevalence, risk factors, phenotypic and genotypic characteristics of isolated strains from pregnant women at reference center in Goiânia, Goiás
to estimate the prevalence, to asses risk factors for Group B Streptococcus (GBS) colonization and to describe phenotypic and genotypic characteristics of isolated strains from pregnant women in Goiânia, Goiás. Methods: A cross sectional study was carried out among 198 pregnant women, at least at the 32o weeks gestation, attending a reference health unit,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 11/09/2011
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7. Modelagem de crescimento celular e consumo de dioxido de carbono por cianobacterias cultivadas em fotobiorreatores / Cell growth and carbon dioxide consumption models for cyanobacteria in photobioreactor
O aquecimento global é um dos mais sérios problemas ambientais da atualidade, gerando uma crescente preocupação com o meio ambiente. Dentre as possíveis formas de redução da concentração de dióxido de carbono, um dos causadores desse fenômeno, está a fixação biológica de CO2 podendo ocorrer em fotobiorreatores alimentados com culturas de ciano
Publicado em: 2009
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8. Biofilme de Enterococcus faecium em superficie de aço inoxidável : caracterização tecnologica, modelagem e controle por agentes sanitizantes / Biofilm of Enterococcus faecium in surface of stainless steel : modeling and control by sanitizers agents
Dentre os microrganismos que apresentam capacidade de aderir e formar biofilmes em superfícies de processamento de alimentos, como equipamentos e utensílios, estão às bactérias do gênero Enterococcus, presentes em alimentos como leite e derivados. Sua presença em queijos tem sido muito estudada por sua capacidade de conferir características tecnológ
Publicado em: 2009
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9. Modelagem preditiva do crescimento/morte de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com Lactobacillus fermentum em mosto de caldo de cana-de-açucar / Predictive modeling growth/death of Saccharomyces cerevisiae in coculture with Lactobacillus fermentum in sugar cane must
In Brazil and other countries around the World, the sugar cane must fermentation for alcohol production is carried out without sterilization of the sugar cane juice, being an excellent medium for the multiplication of undesirable contaminants. Among the contaminants of sugar cane must, Lactobacillus fermentum can be considered one of the most relevant being
Publicado em: 2008
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10. Influence of different storage temperatures on Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 survival in hot-filled orange juice. / Influencia das diferentes temperaturas de estocagem na sobrevivencia de Alicyclobacillus acidoterrestris CRA 7152 em suco de laranja tratado por enchimento a quente.
Hot-Fill thermal treatments of orange juice are not enough to eliminate Alicyclobacillus acidoterrestris due to its high thermal resistance. Therefore the microbial control of this microorganism can only occur by adequate product storage conditions. In order to evaluate the effects of the thermal conditions of storage on germination of Alicyclobacillus acido
Publicado em: 2006
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11. Growth modeling of Aspergillus niger in mango nectar, as a function of pH and temperature. / Modelagem do crescimento de Aspergillus niger em nectar de manga, frente a pH e temperatura.
Em 2005, a produção mundial de manga ?in natura? foi de 850000 toneladas, sendo o que Brasil ocupa o sétimo lugar no ranking mundial de produção. Neste mercado, o néctar de manga ocupa o terceiro lugar da preferência mundial por sabor. Considerando-se que os contaminantes emergentes deste produto são fungos que apresentam características de resistê
Publicado em: 2006
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12. Modeling the pressure inactivation dynamics of Escherichia coli
Escherichia coli, as a model microorganism, was treated in phosphate-buffered saline under high hydrostatic pressure between 100 and 300 MPa, and the inactivation dynamics was investigated from the viewpoint of predictive microbiology. Inactivation data were curve fitted by typical predictive models: logistic, Gompertz and Weibull functions. Weibull function
Brazilian Journal of Medical and Biological Research. Publicado em: 2005-08