Minicenoura
Mostrando 1-11 de 11 artigos, teses e dissertações.
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1. Aproveitamento das raspas geradas na produção de minicenouras.
2006
Brasília. Publicado em: 2011
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2. Review: Cenourete and Catetinho brazilian minicarrots.
2007
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2011
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3. Equipamento para agroindústria de minicenouras Cenourete e Catetinho.
2009
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011
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4. Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.
2009
Brasília. Publicado em: 2011
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5. Tamanho da matéria prima e tempo de processamento para produção de minicenouras cenourete e catetinho.
2007
Brasília. Publicado em: 2011
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6. Densidade de plantio de cultivares de cenoura para processamento submetidas à adubação química e orgânica.
2008
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011
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7. Densidade populacional e idade de colheita de cenoura para produção de minicenoura
A qualidade final de minicenoura pode estar associada ao padrão da matéria prima, que, por sua vez, pode ser influenciada por práticas agronômicas. Por isso, objetivou-se avaliar o efeito da densidade de plantio e da idade de colheita em características físicas, morfológicas, no rendimento e na qualidade final de cenoura inteira e minimamente processa
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2010-06
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8. Densidade de plantio de cultivares de cenoura para processamento submetidas à adubações química e orgânica
O objetivo deste trabalho foi verificar a produtividade das cultivares de cenoura Alvorada e Carandaí em diferentes densidades de plantio utilizando-se adubações química e orgânica, visando a produção de matéria-prima para o processamento de cenouretes e catetinhos. Foram utilizadas as densidades: 16; 20; 24; 28 e 32 plantas por metro linear, sendo a
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2008-06
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9. Taxa de respiração de cenouras minimamente processadas e armazenadas em diferentes temperaturas
Entre as hortaliças minimamente processadas, a cenoura é uma das mais populares, sendo comercializada de várias maneiras: raladas, cortadas em fatias, palitos, e ainda apresentadas na forma de mini-cenoura (baby carrot). O objetivo deste estudo foi determinar as taxas respiratórias de cenouras (Daucus carota) da cultivar Nantes minimamente processadas. O
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-09
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10. Produção de minicenouras não processadas em função de diferentes cultivares e espaçamentos
O objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade da produção de minicenoura não processada, avaliando-se diferentes cultivares e espaçamentos entre linhas, nos períodos de inverno e verão. Foram utilizados três espaçamentos entre linhas (10, 15 e 20 cm) e as cultivares Forto e Nantes, no inverno, e Brasília e Carandaí, no verão. O espaçament
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2006-06
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11. Aspectos da fisiologia de cenoura minimamente processada
O processamento mínimo de hortaliças compreende as operações que eliminam as partes não comestíveis, seguidas pelo corte em tamanhos menores, tornando-as prontas para consumo imediato e mantendo a condição de produto in natura. A oferta e o interesse do consumidor por esses produtos têm sido crescentes, tanto para o mercado institucional (restaurant
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2000-11