Microbiologia Industrial
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13. "Desenvolvimento de produtos efervescentes adicionados dos probióticos Lactobacillus acidophilus e Saccharomyces boulardii"
Probióticos são microrganismos vivos, que administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro, sendo sua influência benéfica sobre a microbiota intestinal humana, incluindo fatores como efeitos antagônicos, competição e efeitos imunológicos. Assim, este trabalho apresentou como objetivo desenvolver produtos efervescen
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 03/09/2010
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14. Metodologia otimizada para extração da B-glucana de Saccharomyces cerevisiae e avaliação do potencial imunomodulador e antigenotóxico em pacientes com câncer de próstata avançado
No presente estudo uma metodologia otimizada foi desenvolvida para extração da β-glucana de células de Saccharomyces cerevisiae , envolvendo sonicação e tratamento enzimático, com rendimento de 11,08 ± 0,19 %. A partir da β-glucana extraída foi obtido o carboximetilderivado correspondente, que não mostrou, in vitro, quaisquer efeitos citot
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/08/2010
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15. Extração e caracterização da manoproteína de parede celular de Saccharomyces uvarum : efeito na modulação da resposta imune
Leveduras descartadas como subproduto em processos industriais estão ganhando maior atenção como suplemento nutricional para dietas de consumo humano e animal devido ao seu alto conteúdo de proteína e vitaminas. Podem também ser usadas como matéria prima para a extração de componentes celulares, como a β-Glucana e manoproteína (MP). Esta últi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 21/05/2010
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16. Determinação in vitro de possíveis efeitos genotóxicos e protetores de B- glucana botriosferana em células de mamíferos
Exopolissacarídeos (EPS) são biopolímeros produzidos por microrganismos como bactérias e fungos e que possuem atividade como modificadores de resposta biológica. O fungo ascomiceto Botryosphaeria rhodina produz uma β-(1→3; 1→6)-D-glucana conhecida como botriosferana quando cultivado em diversas fontes de carbono. O objetivo deste estudo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/04/2010
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17. Avaliação do desempenho do método microbiológico do tipo difusão em ágar utilizado na detecção de resíduos de antimicrobianos em leite
O leite é considerado um alimento quase completo e consumido, universalmente, por indivíduos de todas as faixas etárias. Com o reconhecimento mundial da importância de se controlar os perigos microbiológicos e químicos presentes nos alimentos, a qualidade tornou-se requisito imperativo no cenário do agronegócio do leite mundial, sempre visando à seg
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/03/2010
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18. Crescimento microbiano em produtos à base de peito de frango durante simulação da cadeia de abastecimento
A presença de microrganismos em produtos alimentícios durante produção, armazenamento, transporte e embalagem é inevitável. Sendo assim, conhecer o comportamento do crescimento microbiano é muito importante para a segurança alimentar e estimativa da vida útil. Neste trabalho foi simulada a cadeia de abastecimento de peitos de frangos cru, salgado e
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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19. AvaliaÃÃo de diferentes fontes de nitrogÃnio e concentraÃÃo de sacarose na produÃÃo de Ãcido cÃtrico por Aspergillus niger usando manipueira como substrato / Evaluation of different sources of nitrogen and sucrose concentration in the production of citric acid by Aspergillus niger using manipueira as substratum
à importante a utilizaÃÃo de substrato de baixo custo e grande disponibilidade para a produÃÃo industrial de Ãcido cÃtrico, desta forma, a manipueira, resÃduo lÃquido proveniente da industrializaÃÃo da mandioca possui caracterÃsticas que tornam sua utilizaÃÃo de grande interesse como substrato. Neste trabalho objetivou-se a produÃÃo de Ãcido
Publicado em: 2010
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20. Avaliação das práticas de fracionamento de produtos de origem animal em supermercados em Porto Alegre. / Evaluation of practices adopted for slicing of animal-derived foods in supermarkets of Porto Alegre, Brazil
Os setores de fiambreria dos supermercados e hipermercados fracionam quantidades de alimento em escala próxima à industrial, estando submetidos a elevado risco de manipulação e contaminação cruzada. A partir disso, o objetivo desse estudo foi avaliar as práticas adotadas para manipular produtos fracionados de origem animal. Foi conduzido um estudo obs
Publicado em: 2010
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21. Ocorrência e identificação de espiroquetas intestinais em suínos em granjas de porte industrial de duas regiões criatórias do Estado do Rio Grande do Sul, em relação da medicação da ração. / Ocurrence and identification of swine intestinal spirochetes in industrial pig herds from two raising areas in the state of Rio Grande do Ssul, Brazil, in relation to feed medication
As infecções intestinais por espiroquetas em suínos, na fase que se segue ao alojamento nos prédios de recria, são predispostas por fatores como o estresse da movimentação, mistura entre animais imunes e excretores com leitões não imunes, deficiências nas condições ambientais e troca no tipo da ração usada. Para contrabalançar esses efeitos, �
Publicado em: 2010
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22. Bactérias psicrotróficas e atividade proteolítica no leite cru refrigerado / Psychrotrophic bacteria and proteolytic activity in refrigerated raw milk
O resfriamento prolongado do leite na fazenda, e a posterior coleta e transporte do produto em caminhões tanque isotérmicos pode possibilitar o desenvolvimento de micro-organismos psicrotróficos. Estes microrganismos, conhecidos pela sua habilidade em se desenvolver a temperaturas menores do que 7ºC, geralmente são eliminados pelos tratamentos térmicos
Publicado em: 2010
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23. Stock of carbon and nitrogen and community structure of soil diazotrophs in the caatinga by planting castor / Estoque de carbono e nitrogênio e estrutura da comunidade de diazotróficas em solos de caatinga com plantio de mamona
Entre as principais oleaginosas eleitas para a produção de biodiesel, encontra-se a mamona (Ricinus communis L.), por possuir elevado teor de óleo, conhecido como óleo de rícino, extraído pela prensagem das sementes, contendo 90% de ácido graxo ricinoléico, o qual confere ao óleo suas características singulares, possibilitando ampla gama de utiliza
Publicado em: 2010
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24. Levanasacarase de Bacillus subtilis ATCC 6633 : produção em diferentes condições de fermentação utilizando metodologia de superfície de resposta e caracterização bioquímica parcial
Levanasacarase (E.C.2.4.1.10) é uma enzima extracelular que sintetiza levana a partir da sacarose. Muitos microrganismos são produtores da levanasacarase, entre eles o Bacillus subtilis tem sido estudado na produção da enzima e na síntese de levana, em diferentes condições de fermentação. Os fatores utilizados nos processos podem afetar a produção
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/03/2009