Leite De Ovelha
Mostrando 1-12 de 37 artigos, teses e dissertações.
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1. Produção de leite de cabra e ovelha e seus derivados em Goiás e no Distrito Federal: análise dos direcionadores de competitividade
Resumo: A produção e o processamento de leite de pequenos ruminantes são alternativas de atividade econômica para pequenos empreendedores rurais e estão em expansão no Brasil. O presente artigo visa dentificar a situação atual das cadeias de valor do leite de cabra e ovelha e seus derivados, em Goiás e no Distrito Federal, e analisar a competitivida
Interações (Campo Grande). Publicado em: 2022
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2. Mastite gangrenosa em ovinos causada por Staphylococcus haemolyticus multirresistente
RESUMO: A mastite é uma doença multifatorial e é considerada um dos problemas mais importantes na indústria de laticínios no mundo todo. A condição é caracterizada pela redução de leite e várias anormalidades na glândula mamária. O objetivo deste estudo foi relatar um surto de mastite gangrenosa causada por Staphylococcus haemolyticus multirresi
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2020-12
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3. Milk from different species on physicochemical and microstructural yoghurt properties
RESUMO: O objetivo da presente pesquisa foi avaliar as diferenças nas propriedades químicas e na estrutura física do iogurte produzido com leite de diferentes espécies (ovinos, bovinos e caprinos). Para cada experimento, leite de ovelha cru (S), vaca (C) e cabra (G), foram usados para fabricar 4L de iogurtes (Y) de cada espécie (SY, CY e GY, respectiva
Cienc. Rural. Publicado em: 13/06/2019
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4. Avaliação de protocolos do método microscópico para contagem de células somáticas no leite de ovelhas leiteiras
RESUMO: A contagem de células somáticas é uma ferramenta de diagnóstico indicativa da saúde da glândula mamária e pode ser determinada em microscópio. Sobre ela, existem discussões quanto à coloração adequada ao leite de ovelhas. O presente estudo objetivou identificar uma metodologia de preparação de lâminas para a contagem microscópica de c
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 02/08/2018
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5. Desenvolvimento de Frozen Yogurt de iogurte em pó de leite de ovelha
RESUMO A busca do consumidor por alimentos saudáveis e diferenciados tem despertado o interesse e incentivado a constante atualização dos profissionais que atuam na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. O leite de ovelha é um alimento com alto teor de sólidos totais, dentre eles proteína e cálcio. A produção de derivados de leite de ovelha a
Rev. Ceres. Publicado em: 2018-02
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6. Obtenção e caracterização de iogurtes elaborados com leites de ovelha e de vaca
RESUMO O objetivo deste trabalho foi obter e caracterizar (físico-química, reológica e microbiologicamente) iogurtes elaborados a partir de leite de ovelha (integral e semidesnatado) e de leite de vaca (integral e semidesnatado). Foram realizadas análises físico-químicas (pH, acidez, proteínas, lactose, gordura, cinzas e minerais) e microbiológicas
Rev. Ceres. Publicado em: 2016-12
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7. Frozen yogurt a partir de leite de ovelha
RESUMO Este trabalho teve como objetivo desenvolver formulações de Frozen Yogurt a partir do iogurte em pó de leite de ovelha por meio de planejamento experimental 2², com triplicata no ponto central. As variáveis estudadas foram emulsificante/estabilizante (0,50%, 0,75% e 1,00%) e pó preparo para creme (2,75%, 3,00% e 3,25%) e as respostas foram em te
Rev. Ceres. Publicado em: 2016-10
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8. Biometria testicular de cordeiros em diferentes idades e alimentados com níveis crescentes de fibra em detergente neutro oriunda da forragem
O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras. Foram utilizados 64 cordeiros. Após o nascimento, os animais foram distribuídos em quatro tratamentos: Dieta A -8,67; Dieta B -17,34; Dieta C -26,01 e Dieta D -34,68% de FDN proveniente da forragem (FDNf) na dieta. Aos três dias de idade, os cordeiros foram separados de suas mães e passaram a
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2014-12
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9. Isolation, enumeration, molecular identification and probiotic potential evaluation of lactic acid bacteria isolated from sheep milk
Espécies de bactérias ácido-lácticas foram identificadas em nível molecular em leite das raças ovinas Lacaune, Santa Inês e suas mestiças, e o seu potencial probiótico in vitro foi avaliado. As espécies identificadas foram Enterococcus faecium (56,25%), E. durans(31,25%) e E. casseliflavus (12,5%). Nenhuma outra espécie de bactéria ácido-láctic
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-06
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10. Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido
A composição do leite, que pode ser afetada pelo resfriamento ou congelamento, é determinante para o rendimento na fabricação de queijos, sendo um parâmetro muito importante em termos econômicos. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito do resfriamento e do congelamento do leite, durante sete dias, sobre o rendimento da coalhada produzida
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-05
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11. Comportamento ingestivo de cordeiros em confinamento, alimentados com dieta exclusiva de concentrado com diferentes porcentagens de proteína
O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o comportamento ingestivo de cordeiros em confinamento, alimentados com dieta exclusiva de concentrado com diferentes porcentagens de proteína (14, 16, 18 e 20%). Foram utilizados 24 cordeiros mestiços da raça Santa Inês, não castrados, com aproximadamente 180 dias de idade, peso vivo médio de 25kg,
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-02
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12. PRODUÇÃO E COMPOSIÇÃO DO LEITE DE OVELHAS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS, DESEMPENHO E TERMINAÇÃO DE CORDEIROS AO PÉ-DA-MÃE EM PASTAGEM CULTIVADA / MILK YIELD AND COMPOSITION FROM SHEEPS OF DIFFERENT GENETIC GROUPS, PERFORMANCE AND TERMINATION OF SUCKLING LAMBS MAINTAINED ON PASTURE CULTIVATED
O objetivo deste estudo foi avaliar a produção e a composição centesimal do leite de ovelhas de diferentes grupamentos genéticos, assim com a influência da produção de leite no desempenho, características de carcaça e componentes do peso vivo de cordeiros lactentes mantidos exclusivamente em pastagem de azevém anual (Lolium multiflorum LAM.). Aval
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012