Laticinios
Mostrando 1-12 de 312 artigos, teses e dissertações.
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1. Todas as pessoas deveriam utilizar reposição de cálcio?
A indicação de suplementação de cálcio é uma decisão que deve ser tomada em consulta médica e baseada na ingesta diária deste nutriente. Pessoas com uma alimentação adequada com laticínios, peixes (principalmente os pequenos como a sardinha, peixe-rei, etc) e vegetais verde-escuros não tem necessidade de cálcio extra, a menos que tenham algu
Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul. Publicado em: 12/06/2023
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2. Development of processed low-sodium Maasdam cheese
RESUMO O artigo avalia o efeito de diferentes concentrações de sais emulsificantes de potássio nas características físico-químicas, colorimétricas e de textura de queijos processados fabricados com Maasdam. Com exceção do pH, os parâmetros físico-químicos permaneceram inalterados, mas a substituição gradual dos sais emulsificantes de sódio por
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. Publicado em: 2022
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3. Dietary Patterns during Pregnancy and Gestational Weight Gain: A Systematic Review
Resumo A presente revisão sistemática (PROSPERO: CRD42020148630) tem como hipótese que o ganho de peso excessivo durante a gravidez está associado aos padrões alimentares compostos por alimentos ultraprocessados. Desta forma, objetivou-se investigar a associação entre o padrão alimentar a posteriori e o ganho de peso durante a gestação. A busca de
Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia. Publicado em: 2022
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4. IS DAIRY FOODS RESTRICTION MANDATORY FOR INFLAMMATORY BOWEL DISEASE PATIENTS: A MULTINATIONAL CROSS-SECTIONAL STUDY
RESUMO Contexto: O papel dos alimentos lácteos na doença inflamatória intestinal (DII) tem sido controverso e é discutível se os pacientes com DII devem ou não evitar leite e laticínios, bem como a relação entre esses alimentos e sintomas nesta população. Objetivo: Estudo transversal multicêntrico foi projetado para avaliar se é realmente nece
Arquivos de Gastroenterologia. Publicado em: 2022
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5. Avaliação qualitativa de cardápios escolares oferecidos em municípios brasileiros
Resumo O objetivo deste artigo é avaliar a qualidade de cardápios escolares brasileiros. Estudo transversal analisou 2.500 cardápios, de 500 municípios brasileiros, com base no Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar. Os dados foram submetidos à análise descritiva. Observou-se que 29,4% dos cardápios apresentaram alta qualidade
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-06
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6. Mastite gangrenosa em ovinos causada por Staphylococcus haemolyticus multirresistente
RESUMO: A mastite é uma doença multifatorial e é considerada um dos problemas mais importantes na indústria de laticínios no mundo todo. A condição é caracterizada pela redução de leite e várias anormalidades na glândula mamária. O objetivo deste estudo foi relatar um surto de mastite gangrenosa causada por Staphylococcus haemolyticus multirresi
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2020-12
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7. Identificação de padrões alimentares por análise de componentes principais em escolares do sul do Brasil e fatores associados
Resumo Objetivos: identificar padrões alimentares (PA) e fatores associados em escolares do primeiro ano do ensino fundamental de escolas municipais do sul do Brasil. Métodos: estudo transversal, de base escolar, com uma amostra não-probabilística de 782 escolares, de 6 a 8 anos. A ingestão alimentar foi avaliada por questionário de frequência alime
Rev. Bras. Saude Mater. Infant.. Publicado em: 2020-09
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8. Demanda brasileira de importações de laticínios com ênfase no contexo do Mercosul
Resumo O Brasil é o maior produtor de lácteos da América Latina e, nos últimos 20 anos, deixou de ser um importador líquido de produtos lácteos para ser um exportador. No entanto, não se tornou autossuficiente e o Brasil continua a ser um grande importador na região, e é o parceiro mais relevante para a Argentina e o Uruguai no Mercosul. Neste traba
Nova econ.. Publicado em: 2020-08
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9. Influência de fatores nutricionais e do polimorfismo PON1 C(-107)T sobre a atividade da Paraoxonase 1 na infância
Resumo Objetivo: A enzima cardioprotetora Paraoxonase 1 (PON1) sofre importante influência de polimorfismos genéticos e fatores nutricionais. O objetivo deste estudo foi investigar a influência da alimentação, do estado nutricional e do polimorfismo C(-107)T sobre a atividade arilesterase da PON1 em crianças. Métodos: Estudo transversal com 97 crian
J. Pediatr. (Rio J.). Publicado em: 2020-08
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10. Powdered beverage mix with acerola pulp, whey and maltodextrin
RESUMO A mistura de polpa de acerola com soro lácteo, subproduto da indústria de laticínios, conduziu a base deste trabalho, cujo objetivo foi desenvolver uma bebida composta em pó de polpa de acerola, soro lácteo e maltodextrina (dextrose equivalente 20). Para determinação das proporções da mistura foi utilizado um delineamento de misturas de tipo
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/11/2019
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11. Enterotoxin-encoding genes in Staphylococcus aureus from buffalo milk
RESUMO: Este estudo investigou a ocorrência de isolados de Staphylococcus aureus e a detecção de genes que codificam a enterotoxigenicidade dessas cepas em leite de búfala utilizado na produção de laticínios no Brasil. As amostras foram coletados em 30 búfalos da raça Murrah, identificado por testes laboratoriais convencionais, foram identificados u
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 14/10/2019
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12. Quantification of psychrotrophic bacteria and molecular identification of Pseudomonas fluorescens in refrigerated raw milk
RESUMO No presente estudo, investigamos a contaminação do leite cru refrigerado produzido na região oeste do Paraná, sul do Brasil, com micro-organismos psicrotróficos, visando testar a atividade proteolítica dos isolados e identificar Pseudomonas fluorescens, a principal espécie proteolítica associada à deterioração de produtos lácteos. Amostras
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 10/10/2019