Industria Avicola Subprodutos
Mostrando 1-9 de 9 artigos, teses e dissertações.
-
1. Efeito da adição de hidrocolóides nas propriedades funcionais e avaliação de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (pale, soft, exudative) de frango
O objetivo do trabalho foi investigar o efeito da adição de proteína de soja, pectina e carragena sobre as propriedades funcionais de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (Pale, Soft, Exudative) de frango aplicando planejamento fatorial completo 23. Para os nuggets as funções respostas avaliadas foram estabilidade de emulsão, atividade de águ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/05/2012
-
2. Atividade antibacteriana, antioxidante e tanante de subprodutos da uva
O objetivo neste trabalho foi determinar-se in vitro a atividade antibacteriana, antioxidante e tanante de subprodutos da uva (Vitis vinifera) para seu aproveitamento como ingredientes alternativos na indústria avícola e na conservação de alimentos. Compostos polares foram extraídos da semente de uva desengordurada, em solução contendo acetona, água
Ciência Rural. Publicado em: 2009-06
-
3. Produção avícola: subsídios na busca de sistemas de alimentação saudáveis, econômicos e de menor impacto ambiental
Há alguns anos as aves eram criadas soltas em sítios e fazendas e alimentadas de maneira empírica, recebendo porções de milho, ciscando e procurando outros alimentos. A partir da segunda metade do século passado o desenvolvimento da indústria animal foi mais efetivo e a criação de aves em maior escala exigiu o aperfeiçoamento dos métodos de criaç
Publicado em: 2008
-
4. FARINHAS DE RESÍDUOS DE ABATEDOUROS AVÍCOLAS EM DIFERENTES GRAUS DE PROCESSAMENTO EM RAÇÕES PRÉ-INICIAIS E INICIAIS DE FRANGOS DE CORTE / Poultry by-products from abattoir plants in different processing methods in pre-starter and starter rations.
In this experiment, the inclusion of viscera and bone meal (FVO) and feather and blood meal (FPS) according to its processing grade was evaluated in broiler pre-starter and starter rations. The experiments were conducted in the poultry experimental facilities of the Veterinary College of the Federal University of Goiás (EV/UFG), located in Goiânia, Brazil.
Publicado em: 2008
-
5. Poultry by-products from abattoir plants in different processing methods in pre-starter and starter rations. / FARINHAS DE RESÍDUOS DE ABATEDOUROS AVÍCOLAS EM DIFERENTES GRAUS DE PROCESSAMENTO EM RAÇÕES PRÉ-INICIAIS E INICIAIS DE FRANGOS DE CORTE
In this experiment, the inclusion of viscera and bone meal (FVO) and feather and blood meal (FPS) according to its processing grade was evaluated in broiler pre-starter and starter rations. The experiments were conducted in the poultry experimental facilities of the Veterinary College of the Federal University of Goiás (EV/UFG), located in Goiânia, Brazil.
Publicado em: 2008
-
6. SUBPRODUTOS DA UVA PARA UTILIZAÇÃO EM DIETAS DE FRANGO DE CORTE
O objetivo deste trabalho foi determinar in vitro a composição centesimal, a atividade antibacteriana, antioxidante e tanante de subprodutos da uva (Vitis vinifera) para seu aproveitamento na indústria avícola. O conteúdo de fibra bruta do bagaço foi de 31,6% e de lignina das sementes foi de 61,2%. As sementes prensadas renderam 13,4% de óleo bruto, c
Publicado em: 2007
-
7. Estudo das propriedades funcionais das proteinas miofibrilares e oxidação lipidica de carne de frango mecanicamente desossada
O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Publicado em: 1994
-
8. Effects of incorporating soy protein isolate and dried bovine plasma in features of a product restructured chicken / Efeitos da incorporação de isolado proteico de soja e plasma bovino desidratado nas caracteristicas de um produto reestruturado de frango
As técnicas de reestruturaçãode carne estão tendo uma grande importância no desenvolvimento da indústria avícola moderna. A elaboração de produtos reestruturados permite apyoveitar cortes ou carcaças de inferior valor comercial e, além disso, permite o emprego de derivados protéicos não cárneos, que podem contribuir para melhorar algumas qualid
Publicado em: 1985
-
9. Caracterização do plasma sanguineo de frango, visando a sua utilização na alimentação humana
O presente trabalho tem como objetivo o estudo de algumas das propriedades funcionais do plasma de frango, o valor biológico de sua proteínas e sua utilização em panificação. Para este estudo foi utilizado como anticoagulante solução de citrato de sócio, na concentração final de 0,5%. O sangue, coletado durante a sangria dos animais, foi misturado
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 1976