Reflexões sobre riscos e o papel da ciência na construção do conceito de alimentação saudável

AUTOR(ES)
FONTE

Revista de Nutrição

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-12

RESUMO

Este ensaio objetiva delinear duas temáticas sociológicas atuais, o risco e a reflexividade, partindo de uma discussão que envolve a ciência e o conceito de alimentação saudável, ressaltando os diferentes aspectos envolvidos na definição deste termo. A partir da mobilização de teóricos das áreas de Nutrição, Sociologia Ambiental e Sociologia do Conhecimento Científico, tal ensaio sinaliza a necessidade de considerar o contexto político da pesquisa em Nutrição e a inserção de diferentes atores, além dos especialistas, de forma a revitalizar o processo de construção dos conceitos de alimentação saudável e riscos alimentares.

ASSUNTO(S)

assunção de riscos alimentação saudável ciência hábitos alimentares sociologia

Documentos Relacionados