CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO BILIMBI (Averrhoa bilimbi L.)
AUTOR(ES)
LIMA, VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE, MÉLO, ENAYDE DE ALMEIDA, SANTOS LIMA, LUECI DOS
FONTE
Revista Brasileira de Fruticultura
DATA DE PUBLICAÇÃO
2001-08
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo investigar o efeito do estádio de maturação sobre as características físico-químicas do bilimbi (Averrhoa bilimbi L.) cultivado na Cidade do Recife - PE. Os frutos foram colhidos de 05 árvores (variedade desconhecida), nos estádios de maturação maduro e semimaduro, durante um ano. Foram realizadas as determinações de sólidos solúveis totais (SST), ácido oxálico e vitamina C. Os frutos maduros apresentaram maiores valores de SST e vitamina C, e menores de ácido oxálico, independentemente das condições climáticas. Os resultados demonstraram que o estádio de maturação influenciou nas características físico-químicas do bilimbi.
ASSUNTO(S)
averrhoa bilimbi l. características físico-químicas estádio de maturação
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