Perfil lipídico da carne e gordura de suínos alimentados com milheto
AUTOR(ES)
Abreu, Rodrigo Caetano de, Kiefer, Charles, Alves, Fabiana Villa, Coelho, Roberta Gomes, Marçal, Danilo Alves, Rodrigues, Gabriela Puhl
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-01
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar níveis de milheto na alimentação de suínos na composição lipídica e de colesterol da gordura subcutânea e da carne. Foram utilizados 48 animais, machos castrados, distribuídos em um delineamento experimental de blocos casualizados, com quatro níveis de milheto na dieta (0; 25; 50 e 75%), seis repetições, sendo cada unidade experimental constituída por dois animais. Foram analisados os perfis lipídicos da gordura e da carne através de cromatografia gasosa e a quantidade de colesterol nas amostras de carne foi determinada seguindo a metodologia de extração. O aumento do nível de milheto na dieta dos suínos reduziu (P<0,05) a concentração dos ácidos mirístico, palmítico, palmitoleico, heptadecanoico e aumentou a concentração do ácido linoleico na gordura subcutânea. O nível de inclusão de 50,82% de milheto na dieta possibilita máxima deposição do ácido linolênico na gordura. Os níveis de milheto não modificam o perfil de ácidos graxos e o teor de colesterol na carne suína. O nível de 42,09% de inclusão de milheto na dieta resulta no maior índice trombogênico da carne.
ASSUNTO(S)
ácidos graxos híbrido adr 8010® nutrição pennisetum glaucum
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