Padrões alimentares de crianças menores de cinco anos de idade residentes na capital e em municípios da Bahia, Brasil, 1996 e 1999/2000
AUTOR(ES)
Matos, Sheila Maria Alvim de, Barreto, Mauricio Lima, Rodrigues, Laura Cunha, Oliveira, Valterlinda A., Oliveira, Lucivalda P. M., D?Innocenzo, Silvana, Teles, Carlos Antonio Santos, Pereira, Sheila Regina dos Santos, Prado, Matildes da Silva, Assis, Ana Marlúcia Oliveira
FONTE
Cad. Saúde Pública
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-01
RESUMO
Estudo transversal com 3.817 pré-escolares, 1.770 residentes em Salvador, Bahia, Brasil, e 2.047 nas áreas urbana e rural de 10 municípios baianos. Utilizou-se recordatório de 24 horas (R24h) e empregou-se análise fatorial por componentes principais com objetivo de identificar e comparar os principais padrões alimentares dessas crianças. Estratificou-se a amostra por idade e área. Antes dos seis meses de vida o leite materno compôs o 2o e 3o padrões com carga positiva para crianças dos dez municípios. Para menores de 17 meses, o padrão 1 foi caracterizado por leite de vaca, farinhas e açúcares. Em áreas urbanas, pão/biscoito, arroz, feijão e carne integraram o padrão 2 aos 6-17 meses. Aos 18-23 meses, o padrão 1 apresentou carga negativa para açúcares, leite de vaca e farinhas, exceto na área rural. Frutas não fizeram parte do padrão 1 no grupo de 24 meses e mais. Observou-se baixo consumo de leite materno e pouca variação de frutas e legumes a partir dos seis meses. Tal perfil de consumo alimentar indica a necessidade de intervenções cada vez mais precoces para promoção de hábitos alimentares saudáveis.
ASSUNTO(S)
comportamento alimentar hábitos alimentares pré-escolar
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