Nota científica: perfil bioquímico de ratos alimentados com iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil)

AUTOR(ES)

Ril, Franciele Taís, Loch, Camila Ronsoni, Valduga, Alice Teresa, Macedo, Sandra Manoela Dias, Cichoski, Alexandre José

FONTE

Brazilian Journal of Food Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011-12

RESUMO

Este estudo teve como objetivo avaliar o efeito do iogurte contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis) e com/sem culturas probióticas sobre o perfil lipídico, glicêmico, hepático e renal de ratos alimentados com esses tipos de iogurtes. Ratos da linhagem Wistar (42) foram divididos em três grupos (n=14), e receberam iogurte sem extrato de erva-mate, iogurte com extrato de erva-mate 0,1% e iogurte com extrato de erva-mate 0,1% e culturas probióticas, durante 30 dias. Não foi observado no presente estudo efeito significativo do extrato de erva-mate sobre os níveis de colesterol total, colesterol HDL, triglicerídeos, uréia, ácido úrico, creatinina, glicose e na atividade das enzimas fosfatase alcalina, aspartato aminotransferase e alanina aminotransferase. O extrato de erva-mate, 0,1% no iogurte, não interfere no metabolismo de ratos alimentados por 30 dias.

ASSUNTO(S)

iogurte probiótico perfil bioquímico ratos erva-mate

Documentos Relacionados

• Doenças fúngicas em erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil).
• PRECISÃO EXPERIMENTAL EM ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St. Hil.)
• Estabelecimento In Vitro de Erva-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil.).
• Dormência em sementes de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)
• Genética e melhoramento da Erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.).