Intoxicação de vacas leiteiras por farelo de algodão naturalmente contaminado com aflatoxinas

AUTOR(ES)

Gonçalez, Edlayne, Pinto, Marina Mori, Manginelli, Silvio, Felicio, Joana D'arc

FONTE

Ciência Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2004-02

RESUMO

Aflatoxina M1 é um dos metabólitos tóxico da aflatoxina B1, excretada pelo leite de animais que ingerem alimentos contaminados. O presente trabalho descreve o caso de uma fazenda produtora de leite na região de Itú, São Paulo, onde os animais foram alimentados com farelo de algodão naturalmente contaminado com as aflatoxinas. As aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 foram identificadas por CCD e quantificadas por fotodensitometria nas concentrações de 43,5; 15,2; 9,1 e 8,6ng.g-1 respectivamente. O leite destes animais foi analisado por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), e a aflatoxina M1 foi identificada e quantificada (0,64ng.mL-1). As concentrações encontradas para as aflatoxinas no farelo de algodão e no leite estão acima dos valores permitidos pela legislação brasileira, representando um risco à saúde pública.

ASSUNTO(S)

aflatoxinas leite farelo de algodão contaminação vacas lactantes

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