Genotoxic Maillard byproducts in current phytopharmaceutical preparations of Echinodorus grandiflorus

AUTOR(ES)

LIMA-DELLAMORA, ELISANGELA C., WALDHELM, KASSIA C.V., ALVES, ADRIANA M., LAGE, CLAUDIA A.S., LEITÃO, ALVARO A.C., KUSTER, RICARDO M.

FONTE

An. Acad. Bras. Ciênc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

04/08/2014

RESUMO

Extratos de Echinodorus grandiflorus, obtidos a partir de folhas secas por três técnicas diferentes, foram avaliados pelo ensaio de indução lisogênica bacteriana (Induteste), em relação às propriedades genotóxicas. As amostras foram previamente esterilizadas por vapor de água (autoclavação) ou luz ultravioleta. Somente os extratos preparados por infusão e esterilizados a vapor mostraram atividade genotóxica. A análise fitoquímica revelou a presença dos flavonóides isovitexina, isoorientina, swertisina e swertiajaponina. Isovitexina e isoorientina, isoladas de uma fração genotóxica, foram testadas separadamente e não apresentaram genotoxidade. O desenvolvimento de odor adocicado e escurecimento dos extratos submetidos ao calor motivaram a investigação quanto às substâncias precursoras da reação de Maillard no extrato. Ácidos aminados e açúcares redutores foram identificados e a presença de precursores da reação de Maillard no extrato foi confirmada por espectrofotometria no visível com a adição do inibidor bissulfito de sódio antes do aquecimento. Este é o primeiro relato de aparecimento de melanoidinas em uma técnica que pode ser usada para a preparação de fitoterápico. A atividade genotóxica de tais infusões preparadas ao calor implica em algum risco de desenvolvimento de doenças degenerativas com seu uso descontrolado e por longo prazo.

ASSUNTO(S)

echinodorus grandiflorus genotoxidade reação de maillard flavonóides

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