FormaÃÃo interdisciplinar em hotelaria : a experiÃncia do SENAC-SP

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

A formaÃÃo profissional direcionada para atuaÃÃo em equipamentos hoteleiros em nÃvel superior precisa ir alÃm do treinamento em funÃÃes operacionais para que se atinja um patamar hospitaleiro de relacionamento com o cliente. A hospitalidade, que se coloca na base dos vÃnculos que constituem a sociedade, necessita, para se realizar, do estabelecimento de aÃÃes que mobilizem mÃltiplos conhecimentos na busca de soluÃÃes de problemas prÃticos, o que requer uma pauta interdisciplinar de pesquisa. No ensino de hotelaria a interdisciplinaridade à uma necessidade, na medida em que se trabalha no campo das ciÃncias socialmente aplicÃveis, das quais a interdisciplinaridade à um elemento constitutivo. Como à hospitalidade sÃo atribuÃdas as questÃes do bem se relacionar e respeitar o outro e, para tanto, diversos fatores sÃo considerados, a interdisciplinaridade vem com o intuito de demonstrar que as aÃÃes necessÃrias para compor o quadro da hospitalidade nÃo sÃo exeqÃÃveis se aplicadas separadamente, deixando claro que somente o conjunto de aÃÃes fortalece o conhecimento e que este permite o bem fazer. A adoÃÃo de uma prÃtica interdisciplinar nos cursos de hotelaria segue um caminho que transita entre as exigÃncias do campo estudado e das tÃcnicas pedagÃgicas, o que pode ser observado por meio da pesquisa realizada nos cursos de Tecnologia e bacharelado em Hotelaria oferecidos pelo SENAC SÃo Paulo, cujo processo de implantaÃÃo, consolidaÃÃo e aceitaÃÃo de prÃticas interdisciplinares pelos atores envolvidos na atividade à descrito nessa pesquisa.

ASSUNTO(S)

turismo hotÃis - administraÃÃo formaÃÃo profissional hotelaria hospitalidade - serviÃos hospitalidade - administraÃÃo hospitalidade - estudo e ensino

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