Extração de DNA e avaliação da composição espécie-específica de queijos
AUTOR(ES)
Teixeira, L.V, Teixeira, C.S, Caldeira, L.G.M, Bastianetto, E, Oliveira, D.A.A
FONTE
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-06
RESUMO
Foram testados três métodos de extração de DNA em amostras de queijo, com o objetivo de identificar uma técnica eficiente para extração de DNA em amostras com várias limitações, como alto teor de gordura, alto grau de degradação do DNA e grande concentração de impurezas. A técnica que faz uso do tiocianato de guanidina mostrou-se mais adequada para identificação de adição intencional não declarada de leite bovino em queijos bubalinos, podendo ser empregada para certificação de produto específico (selo de Identidade de Espécie).
ASSUNTO(S)
extração de dna queijos de búfalos fraude certificação
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