Revalidação do método titulométrico para determinação do ácido ascórbico
AUTOR(ES)
Alves, Aline Inacio, Teixeira, Luciano José Quintão, Saraiva, Sergio Henriques, Carneiro, Joel de Souza
FONTE
Rev. Ceres
DATA DE PUBLICAÇÃO
2014-04
RESUMO
Este estudo teve como objetivo revalidar o método de determinação de ácido ascórbico por titulometria, para ser aplicado no laboratório de Química de Alimentos, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Espírito Santo. O processo de revalidação foi realizado por meio da avaliação de parâmetros como linearidade, precisão (repetitividade), exatidão (teste de recuperação) e limites de detecção, considerando-se os critérios de aceitabilidade determinados. A significância adotada nos testes de hipóteses foi de 5%. Foram realizadas análises de coeficiente de correlação linear simples (r), coeficiente de variação (CV) e a análise de regressão. Os dados foram analisados, utilizando-se o pacote estatístico Statistica 7.0. O método quantitativo por titulometria de ácido ascórbico foi revalidado e avaliado em amostras de ácido ascórbico e suco de limão. Verificou-se que o método está de acordo com os limites regulamentados pelos órgãos reguladores, sendo linear, repetitivo e com alta recuperação, apresentando um valor máximo de 98 e mínimo de 94,82%, e um limite de detecção de 0,025 mg mL-1, no suco de limão.
ASSUNTO(S)
titulação validação intralaboratorial análise de alimentos
Documentos Relacionados
- Interferência do acido ascórbico na determinação de açúcares redutores pelo método de Lane e Eynon
- Ácido ascórbico como agente redutor para determinação de fósforo por colorimetria
- Biossensor amperométrico para ácido ascórbico
- Otimização de metodologia colorimétrica para a determinação de ácido ascórbico em geleias de frutas
- Determinação e distribuição de ácido ascórbico em três frutos tropicais