Contexto ambiental e aspectos tecnológicos das graxarias no Brasil para a inserção do pequeno produtor na indústria da carne
AUTOR(ES)
Rebouças, Alberto dos Santos, Zanini, Ariel, Kiperstok, Asher, Pepe, Iuri Muniz, Embiruçu, Marcelo
FONTE
Revista Brasileira de Zootecnia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-07
RESUMO
Neste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de "resíduos animais" pelo conceito de "matéria-prima para graxaria" pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas.
ASSUNTO(S)
digestor graxaria meio ambiente pequeno produtor subproduto animal tecnologia de rações tecnologia de sebo
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