ComposiÃÃo centesimal e variaÃÃo do teor de vitaminas em macroalgas marinhas verdes Ulva fasciata e U. lactuca (Ulvales,Chlorophyta), coletadas na Praia do Pacheco, Caucaia-Cearà / Composition proximate and seasonal variation of vitamin content in marine green algae Ulva fasciata and U. lactuca (Ulvales, Chlorophyta), colleted at Pacheco Beach, CearÃ, Brazil

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

30/11/2011

RESUMO

As macroalgas marinhas apresentam elevadas quantidades de proteÃnas, fibras, sais minerais e vitaminas lipossolÃveis, possuem conteÃdo de lipÃdios relativamente baixo, embora seus Ãcidos graxos constituintes tenham elevado grau de insaturaÃÃo. A maioria desses compostos varia de acordo com a Ãpoca do ano e com as condiÃÃes ecolÃgicas que podem estimular ou inibir a biossÃntese desses nutrientes. Os carotenÃides sÃo pigmentos acessÃrios encontrados em macroalgas marinhas que estÃo envolvidos na captaÃÃo da luz e na fotoproteÃÃo. Vitamina E à o termo genÃrico utilizado para fazer referÃncia a um grupo de substÃncias encontradas na natureza, os tocoferÃis e os tocotrienÃis, que possuem diferentes graus de atividade vitamÃnica. Nas algas, os tocoferÃis sÃo encontrados na membrana dos cloroplastos, predominantemente como alfa-tocoferol protegendo o aparato fotossintÃtico. Este trabalho teve como objetivo analisar a composiÃÃo quÃmica e a variaÃÃo sazonal do teor de vitaminas nas espÃcies Ulva fasciata e U. lactuca coletadas na Praia do Pacheco no municÃpio de Caucaia, Cearà no ano de 2007 durante as marÃs de sizÃgia. Em seguida, elas foram divididas em duas porÃÃes de aproximadamente 100 g cada. A primeira porÃÃo foi macerada com o auxÃlio de nitrogÃnio lÃquido atà a obtenÃÃo de farinha algal, que foi utilizada para a quantificaÃÃo de alfa- e beta-caroteno e de alfa- e delta-tocoferol. A outra parte foi submetida à desidrataÃÃo em estufa a 40ÂC por 15 horas, transformadas em uma farinha fina, utilizada para a determinaÃÃo da composiÃÃo centesimal (proteÃna total, lipÃdio, cinza e carboidrato) e para a extraÃÃo e quantificaÃÃo de carotenÃides provitamina A (alfa- e beta-caroteno) e tocoferÃis (alfa- e delta-tocoferol). Para o estudo de carotenos e tocoferÃis, o material algal âin naturaâ e desidratado foi submetido à extraÃÃo com metanol, saponificaÃÃo com hidrÃxido de potÃssio e partiÃÃo em n-hexano. Para a anÃlise cromatogrÃfica foi usada uma coluna Waters Spherisorb S5 ODS-2 (4,6 x 250 mm) e fase mÃvel de MeOH: THF (95:5, v/v), com fluxo de 1,5 mL min-1. O monitor foi ajustado em 450 e 292 nm, para a leitura simultÃnea de carotenos e tocoferÃis. As espÃcies analisadas apresentaram teores de proteÃna total, carboidratos e cinzas que variaram ao longo do ano. Os teores de lipÃdios foram sempre baixos. Nas amostras de U. fasciata e U. lactuca âin naturaâ e desidratadas foram detectadas as presenÃas de alfa- e beta-caroteno em quantidades variÃveis ao longo dos doze meses de coleta. Os menores teores de carotenÃides foram detectados nos meses de outubro e novembro em U. fasciata e U. lactuca âin naturaâ coincindindo com a maior radiaÃÃo solar. Foram detectadas as presenÃas de alfa- e delta-tocoferol em teores variÃveis ao longo do ano nas espÃcies U. fasciata e U. lactuca âin naturaâ e desidratadas. NÃo foi possÃvel perceber uma relaÃÃo Ãbvia entre os teores de alfa- e delta-tocoferol e coloraÃÃo, idade da planta ou radiaÃÃo solar mais ou menos intensa.

ASSUNTO(S)

engenharia de pesca macroalgas marinhas nutrientes pigmentos e sazonalidade marine macroalgae nutrients pigments e seasonal alga marinha - composiÃÃo quÃmica - vitaminas

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