Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados
AUTOR(ES)
Martineli, Maristella, Alves, Andréa Aparecida Ribeiro, Figueiredo, Gisele Machado de, Rezende, Claudia Moraes de, Fonseca, Marcos José de Oliveira
FONTE
Cienc. Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-08
RESUMO
O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.
ASSUNTO(S)
diospyros kaki adstringência destanização compostos voláteis
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