Cadeia de criaÃÃo de valor nas empresas torrefadoras de cafÃ. / Value creation chain in coffee torrefaction companies.

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2004

RESUMO

A pesquisa tem por objetivo propor uma composiÃÃo da cadeia de criaÃÃo de valor para as empresas torrefadoras de cafÃ. Classifica-se como exploratÃria, estudada de forma qualitativa, pois nÃo se verificou a existÃncia de estudos que abordem a criaÃÃo de valor e descritiva, porque visa identificar as capacidades diferenciadoras e as estratÃgias financeiras das torrefadoras de cafà acerca da criaÃÃo de valor. A pesquisa em foco utilizou uma amostra nÃo-probabilÃstica por julgamento. Os resultados basearam-se nas respostas a questionÃrios enviados via internet a cinco torrefadoras de mÃdio/grande porte e uma de pequeno porte, segundo classificaÃÃo do SEBRAE. O perÃodo de coleta dos dados foi de agosto a novembro de 2003. No que tange à anÃlise geral da pesquisa, vale ressaltar que ela foi estruturada com o propÃsito de identificar, em empresas torrefadoras de cafÃ, as capacidades diferenciadoras e as estratÃgias financeiras, assim como as suas limitaÃÃes estratÃgicas para a agregaÃÃo de valor aos seus produtos. Dessa maneira, o modelo de criaÃÃo de valor foi utilizado como parÃmetro na anÃlise dos resultados dos questionÃrios. Cabe destacar que as principais capacidades diferenciadoras destacadas pelas empresas pesquisadas referem-se à compra do cafÃ, principalmente de exportadores e venda em supermercados. Essas empresas estÃo buscando oportunidades de mercado, consideram a qualidade dos produtos e adotam o marketing como critÃrio para aumentar o valor do produto. AlÃm disso, possuem uma polÃtica de preÃos em relaÃÃo a cobrir os custos totais, visto que aumentaram a variedades de produtos oferecidos para aumentar a fatia de mercado. As estratÃgias desenvolvidas pelas torrefadoras estÃo voltadas para a reduÃÃo de custos e rentabilidade. Entre as principais estratÃgias financeiras observadas na pesquisa destaca-se que as empresas buscam diminuir os custos, por meio do crescimento da empresa em novos financiamentos, tendo como fonte os emprÃstimos bancÃrios, visto que necessitam de capital de giro. As empresas pesquisadas utilizam o Ãndice de lucratividade para anÃlise de um projeto e adotam a liquidez como indicador econÃmico-financeiro. AlÃm disso, estÃo investindo em marketing. A cadeia estudada permite a busca eficiente de novas oportunidades de mercado para as torrefadoras de cafÃ, lastreadas em estratÃgias financeiras para a produÃÃo e comercializaÃÃo de novos produtos.

ASSUNTO(S)

direcionadores de valor valor agregado capacidades diferenciadoras value creation value management criaÃÃo de valor cadeia de valor differentiating capacities coffee torrefaction companies estratÃgias financeiras aggregation of value administracao financial strategies empresas torrefadoras de cafà value chain

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