Avaliação da distribuição de cobre associado a compostos de diferentes massas moleculares na polpa de açaí
AUTOR(ES)
Trindade, Samantha Leite da, Nunes, Patrícia de Oliveira, Fernandes, Kelly das Graças
FONTE
Acta Amazonica
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-06
RESUMO
Neste estudo, cromatografia de exclusão por tamanho (SEC) com detecção por UV e detecção off-line por espectrometria de absorção atômica em forno de grafite (GF AAS) foi usada para investigar a associação de cobre a espécies de alta massa molecular (HMW) e baixa massa molecular (LMW) presentes na polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart.). A concentração total de cobre obtida nos digeridos da polpa de açaí foi 10,5 µg g-1. Cobre foi encontrado associado às frações de HMW e LMW, correspondentes às massas moleculares de 28,7, 2,6 e 0,43 kDa.
ASSUNTO(S)
metal sec gf aas proteínas euterpe oleracea mart
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