Analise Do Teor De Lactose Em Sete Marcas De Iogurtes Populares
DATA DE PUBLICAÇÃO
08/02/2014
RESUMO
O leite e seus derivados esta incluído na dieta de crianças, adolescentes e adultos e constituem uma importante fonte de cálcio. Um dos produtos derivados do leite com grande consumo na população brasileira, principalmente pela faixa etária infantil é o iogurte. A intolerância à lactose é o tipo mais comum de intolerância a carboidratos, presente em mais de 50% da população mundial e pode causar sintomas como: Náuseas, dores abdominais, diarreia e excesso de gases no intestino. Devido a este alto índice de prevalência, buscou-se pesquisar o teor de lactose em sete marcas de iogurte com preços populares, que são os mais consumidos pela população brasileira, e investigar a quantidade de lactose que cada um deles apresenta por porção, já que esta é uma informação de extrema importância que não vem descrita na Tabela Nutricional Dos alimentos, presente nas embalagens de alimentos industrializados.
ASSUNTO(S)
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