A pequena produÃÃo e comercializaÃÃo do queijo em Cachoeirinha/PE : organizaÃÃo sÃcio-espacial, evoluÃÃo e perspectivas

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

A pequena produÃÃo està presente em toda a histÃria econÃmica do Brasil. Embora ao longo dos anos tenha passado por profundas mudanÃas nas suas relaÃÃes com os interesses do capital, continua a desempenhar papel relevante para a sociedade na medida em que, alÃm de absorver milhares de famÃlias, principalmente nos pequenos centros urbanos, à responsÃvel tambÃm pela produÃÃo agrÃcola do paÃs. O municÃpio de Cachoeirinha, um pequeno centro urbano de Pernambuco teve, ao longo de sua histÃria, um crescimento sÃcio-econÃmico sustentado pela pequena produÃÃo. Inicialmente com a produÃÃo artesanal do queijo de coalho, desenvolvida em pequena propriedade familiar, em seguida pela produÃÃo do queijomanteiga â realizada em pequenas fÃbricas onde se observa uma estrutura de organizaÃÃo mais desenvolvida, pela produÃÃo de manteiga de garrafa, bem como das raspas de queijo, da carne-de-sol e da lingÃiÃa â produtos tambÃm de valor significativo na economia do lugar. Posteriormente, as atividades de produÃÃo e comercializaÃÃo de artigos derivados do couro e do aÃo para montaria, desempenharam papel significativo na economia local, permitindo a circulaÃÃo de um volume considerÃvel de capital na cidade. Essas atividades, foram importantes para o crescimento sÃcio-econÃmico do municÃpio à medida que atraÃram milhares de pessoas de outras cidades e de outros estados em busca de artigos para montaria. Nos anos de 1970, houve um considerÃvel crescimento econÃmico dessas atividades, o que tornou a cidade conhecida regionalmente como a âcidade do queijo e da carne-de-solâ. AtravÃs da permanÃncia da tradicional âfeira do queijo e dos seus derivadosâ, Cachoeirinha recebe, semanalmente, milhares de pessoas que para là se dirigem, à procura de seus produtos. Neste trabalho, constatamos que, embora esta atividade esteja fundamentada nos moldes de funcionamento da pequena produÃÃo, ela possibilita que esse municÃpio atenda nÃo somente ao mercado interno, como tambÃm ao mercado dos municÃpios circunvizinhos, alÃm de grandes centros urbanos do Nordeste. Por isso, nÃo se pode negar o papel relevante que essa atividade desempenha no processo de organizaÃÃo sÃcio-espacial do lugar. Observou-se tambÃm que as especificidades das condiÃÃes de produÃÃo e da estrutura social local diversificada, vinculadas as de uma regiÃo problema repercutiram de maneira significativa numa organizaÃÃo sÃcio-espacial que tambÃm se apresenta bastante desigual. Para elaboraÃÃo desse trabalho, fizemos, inicialmente, uma incessante revisÃo bibliogrÃfica dos conceitos relativos à temÃtica e um levantamento histÃrico-geogrÃfico â em registros histÃricos e iconogrÃficos, publicaÃÃes cientÃficas â dos dados estatÃsticos sobre a distribuiÃÃo dos pequenos produtores rurais, das caracterÃsticas da prÃtica produtiva e do resultado dessa produÃÃo. Investigamos as diferentes estratÃgias de comercializaÃÃo e o nÃmero de produtores envolvidos com a atividade. Para isso, realizamos entrevistas com os produtores, comerciantes e moradores antigos da cidade, aplicando-lhes questionÃrios para complementaÃÃo dessas entrevistas. Realizamos tambÃm, visitas de campo que se concentraram, sobretudo no espaÃo rural. Foram tambÃm, feitas visitas a ÃrgÃos pÃblicos tanto na cidade do Recife, como em Cachoeirinha

ASSUNTO(S)

production and trade of cheese produÃÃo e comercializaÃÃo do queijo pequena produÃÃo lugar small production organizaÃÃo sÃcio-espacial social-spatial organization espaÃo space geografia place

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