Modelagem matemática do processo de secagem da massa fibrosa de mandioca
AUTOR(ES)
Castiglioni, Gabriel L., Silva, Flávio A. da, Caliari, Márcio, Soares Júnior, Manoel S.
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-09
RESUMO
O presente trabalho teve por objetivo elaborar um modelo matemático para o processo de secagem da massa fibrosa de mandioca e compará-lo com modelos da literatura. O método dos mínimos quadrados foi usado para ajustar os valores experimentais a um modelo semi-empírico. Os resultados experimentais e preditos foram avaliados estatisticamente por análise de variância, para verificar diferenças significativas. As variáveis estudadas foram temperatura e fluxo de ar em secador de bandeja. O modelo construído e o de Page apresentaram valores de erro relativo médio inferiores a 6%, podendo ser utilizados para a predição da cinética de secagem nas condições.
ASSUNTO(S)
manihot esculenta crantz resíduo subproduto cinética de secagem modelo matemático
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