Alimentos Funcionais Teses
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1. Mudanças funcionais e cognitivas em idosos no município de Belo Horizonte: estudo longitudinal
O processo de envelhecimento associado à ampliação da expectativa de vida da população pode acarretar um aumento da prevalência e incidência de doenças e de prejuízos à funcionalidade. A dependência física e déficits na cognição podem impedir o desempenho de atividades, gerando uma sobrecarga de cuidados para a família e o sistema de saúde.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/02/2012
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2. Potencial dos frutos de Xylopia aromatica (lam.) mart. (annonaceae) no tratamento de alterações metabólicas, induzidas por dieta em camundongos balb/c
A obesidade é uma condição inflamatória crônica, de baixa intensidade, envolvida no desenvolvimento de diversas comorbidades. Estudos têm demonstrado que substâncias bioativas presentes em plantas são capazes de modular a inflamação observada na obesidade e melhorar as comorbidades associadas ao excesso de adiposidade. Assim, nosso grupo vem estuda
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/02/2012
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3. Desenvolvimento de bebida láctea fermentada adicionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro
No Brasil, o soro de leite torna-se uma importante matéria-prima que pode ser utilizada na produção de bebida láctea, devido à sua grande oferta, suas características nutricionais, propriedades funcionais, potencial poluidor e baixo custo. Objetivou-se desenvolver uma bebida láctea fermentada adicionada de polpa de mangaba e suplementada com ferro, a
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/12/2011
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4. Potencial das folhas de Rudgea viburnoides (Cham.) Benth (RUBIACEAE) no tratamento da obesidade e suas alterações metabólicas induzidas por dieta em camundongos Balb/c
A obesidade é definida como uma doença multifatorial caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura e a uma inflamação crônica de baixa intensidade. Algumas substâncias químicas presentes em plantas são associadas com a prevenção ou o tratamento da obesidade. A Rudgea viburnoides (congonha, congonha-de-bugre ou bugre), espécie comum do Cerrado,
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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5. Potencial de dioscorea trifida L.f. e Dioscorea opposita Thunb. (dioscoreaceae, inhames) no tratamento da alergia alimentar induzida com ovalbumina em camundongos balb/c
Food allergies are immediate hypersensitivity reactions mediated by IgE that occur after the ingestion of specific food by an individual with a pre-existing sensitivity. Occurrence of food allergies have increased significantly in the last few decades, both in developed and developing countries. Data from 2009, as an example, have show that this condition af
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 24/02/2011
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6. Estudo de propriedades funcionais do extrato de sementes de urucum : alegações de redução do colesterol sérico e melhoramento do balanço redox
O conceito de alimentos funcionais é complexo e varia de autor para autor. Em comum, são alimentos que não possuem apenas o objetivo de manutenção da vida ou de mera satisfação da fome. São alimentos que promoveriam um benefício para saúde, como por exemplo, a redução de risco de doenças crônicas não transmissíveis, como as doenças cardiovas
Publicado em: 2009
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7. Efeito promnésico e antioxidante do café no sistema nervoso central de ratos
Coffee is a very popular beverage, consumed worldwide and its effect on health protection is well studied. The goal of the present study was to investigate the effect of coffee, as a functional food, on the cerebral antioxidant system and cognitive processes in rats. The activities of antioxidant enzymes glutathione reductase (GR), glutathione peroxidase and
Publicado em: 2009
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8. Mecanismos de ação e efeito protetor de danos no DNA de de polissacarídeo B-glucana em teses in vitro e in vivo
Atualmente, um grande número de substâncias que contaminam o ambiente são advindas de ações antropogênicas e estão relacionadas ao aparecimento de patologias crônicas como o câncer. Muitos medicamentos usados em diferentes terapias alopáticas não possuem uma adequada avaliação e por isso observam-se diferentes efeitos colaterais, dentre eles alt
Publicado em: 2006
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9. "Análise das tensões em restaurações estéticas indiretas"
Realizou-se uma análise de tensões utilizando o método dos elementos finitos de um dente hígido e naqueles restaurados indiretamente com resina e porcelana, levando em consideração as solicitações térmicas e mecânicas presentes no ambiente bucal e as tensões produzidas pela contração do cimento resinoso utilizado na fixação destas restauraçõ
Publicado em: 2005
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10. Impactos da estratégia de diversificação na estratégia de produção: estudo de caso da empresa Vilma Alimentos
Os avanços tecnológicos ocorridos nas últimas décadas geraram impactos nos planos social e econômico de forma global. Por outro lado, a abertura comercial e a desregulamentação do setor tritícola no Brasil, no início da década de 90, exigiram mudanças rápidas das organizações ligadas a este setor para enfrentar os novos concorrentes que entrara
Publicado em: 2004